भोजन को अपनी दवा बनने दें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

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जब तक मैं खुद को एक बच्चे के रूप में याद कर सकता हूं, तब तक इस मां के एकालाप ने मुझे लगभग वयस्कता की उम्र तक परेशान किया। मांस उत्पाद, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, केफिर और किण्वित पके हुए दूध ने मुझे लगभग मिचली आ गई … यह सब पहले तो बस थूक दिया गया था, और फिर, जब मैं थोड़ा बड़ा हुआ, तो इसे धीरे-धीरे सिंक में डाला गया या फेंक दिया गया। स्थानीय बिल्लियों की खुशी के लिए लॉन पर खिड़की से बाहर। वयस्क हैरान थे: उसने कुछ नहीं खाया, लेकिन वह बहुत मोटा और मोबाइल थी। वे पोषण का सार बिल्कुल नहीं समझते थे, क्योंकि मैं अब इस पर आश्वस्त हो गया हूं। सोवियत परवरिश बस शाकाहार के विचार की अनुमति भी नहीं दे सकती थी, मांस की कमी को ईशनिंदा माना जाता था और घृणा से मिटा दिया जाता था।

जब मैं वयस्क हुआ और होशियार किताबें लीं, तभी मुझे एहसास हुआ कि बचपन में मैं किस आनंद से वंचित था। आप जो चाहते हैं उसे खाने का आनंद, और इस प्रकार आपके शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य की नींव रखना। काश, सोवियत चिकित्सा के पद हमेशा पूर्वजों की परंपराओं से सहमत नहीं होते हैं, और इसलिए हमारे बुद्धिमान पूर्वज, जिन्होंने लंबे समय से अध्ययन किया है कि भोजन मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। उन्होंने कहा, "भोजन को अपनी दवा बनने दो, और दवा को अपना भोजन बनने दो।" केवल अब डॉक्टर अपने ज्ञान को हिलाने लगे हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए व्यंजनों की कोशिश कर रहे हैं जो सदियों से काम कर रहे हैं। ईमानदारी से, ऐसा करने में कभी देर नहीं होती। तो, प्राच्य चिकित्सा की परंपराएं हमें क्या सलाह देती हैं?

मानव भोजन में 60-75% पादप उत्पाद होने चाहिए। और मुख्य बात विविधता है। अन्यथा, आप विभिन्न प्रकार की बीमारियों को अर्जित कर सकते हैं।

पूर्वी ऋषियों का मानना है कि भोजन शुद्ध है - दूध, तेल, फल, सब्जियां, अनाज। रोमांचक - मांस, अंडे, मछली, गर्म व्यंजन, गर्म मसाले, शराब। और अशुद्ध - खराब, बासी भोजन, सबसे अधिक बार मांस। जो लोग आध्यात्मिक सुधार के लिए प्रयास करते हैं वे शुद्ध प्रकार के भोजन को प्राथमिकता देते हैं । और आधुनिक मनुष्य बहुत अधिक उत्तेजक भोजन का उपयोग करता है। और यही कारण है कि वह अपने जीवन में कई समस्याओं का अनुभव करता है, विशुद्ध रूप से शारीरिक और नैतिक दोनों। नतीजतन, घबराहट बढ़ जाती है, हृदय प्रणाली के विकार और अन्य बीमारियां विकसित होती हैं। फैशनेबल आहार, प्राच्य चिकित्सा के अनुयायियों के अनुसार, स्वास्थ्य को दूर ले जाते हैं, न कि देते हैं। एक व्यक्ति को पूर्ण और विविध आहार से वंचित करके।

जो लोग अपनी जीवन शैली और भोजन को बदलने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पहले अपने स्वास्थ्य की स्थिति का विश्लेषण करना चाहिए, और अपने लोगों के पोषण के क्षेत्र में राष्ट्रीय परंपराओं को भी ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि आपके शरीर की कई विशेषताएं आनुवंशिक रूप से निर्धारित हैं।

उदाहरण के लिए, उत्तर के लोग मांस पसंद करते हैं, इसके अलावा, अधपका, आधा पका हुआ, अन्य सभी प्रकार के भोजन के लिए, और प्रत्येक याकूत या चुच्ची आनुवंशिक रूप से ताजा मांस और जानवरों का खून खाने के लिए पूर्वनिर्धारित होता है। आखिरकार, उत्तर की स्थितियों में जीवित रहने का कोई दूसरा रास्ता नहीं है। उत्तर के लोग कभी-कभी पौधों से बने व्यंजनों का स्वाद भी नहीं समझते हैं, और किसी भी मसाले से इनकार करते हैं। और यह बिल्कुल सच है, क्योंकि उनके लिए मुख्य चीज ऊर्जा है, जिसे पूरे लंबे कठोर सर्दियों के दौरान बढ़ाया जाना चाहिए।

वैसे तो मौसम का असर खाने के चुनाव पर भी पड़ता है। उदाहरण के लिए सर्दियों में आपको वसायुक्त चीजें खानी चाहिए। शरीर को खुद को गर्म करना चाहिए और वसायुक्त प्रकार के चयापचय में बदलना चाहिए। लेकिन गर्मियों में, आपको हल्के पौधों के खाद्य पदार्थों को वरीयता देने की जरूरत है।

तिब्बतियों के अनुसार, प्रोटीन ऊतकों के निर्माण के लिए शरीर को अमीनो एसिड की आपूर्ति करते हैं। सबसे अमीर वनस्पति प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं: बीन्स, मटर, सोयाबीन, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, पके हुए माल, लहसुन, मशरूम।

वसा एक व्यक्ति को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से दोगुनी ऊर्जा प्रदान करता है। सबसे बड़ी स्वास्थ्य समस्याएं पशु वसा के सेवन से जुड़ी हैं। उन्हें सब्जियों से बदलने की जरूरत है, वे मनुष्यों द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है। हालांकि, एक आधुनिक व्यक्ति, ईमानदार होने के लिए, इसे कार्बोहाइड्रेट के साथ थोड़ा अधिक कर दिया। और उन्हें मधुमेह और हृदय रोग हो गया। कार्बोहाइड्रेट का सबसे अच्छा सेवन कृत्रिम नहीं है - चीनी, केक, लेकिन प्राकृतिक - सूखे मेवे, फल, शहद।

शाकाहारी बनना आसान नहीं है। आदतें और तथाकथित जनमत इसमें कई तरह से बाधा डालते हैं। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो विशुद्ध रूप से शारीरिक कारणों से इस समस्या को तुरंत और आसानी से हल नहीं कर सकते हैं। दस दिन के शाकाहार के बाद किसी को कमजोरी से चक्कर आने लगते हैं, किसी को सपने में तले, रसीले मांस के पहाड़ दिखाई देते हैं। और यहां आप अपने स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि आप केवल पौधों के खाद्य पदार्थ खाते रहते हैं। भविष्य के शाकाहारी को यह महसूस करने की जरूरत है कि यह जीवन शैली उसके लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है। और आध्यात्मिक रूप से अपने शारीरिक और मानसिक दोनों स्व के दूसरे अस्तित्व में संक्रमण के लिए तैयार करें।

सबसे पहले, मांस, अंडे और मछली को आहार से बिल्कुल भी नहीं हटाया जाना चाहिए, बस उनके उपयोग को सीमित करें, जैसे, दिन में एक बार और केवल दोपहर के भोजन के दौरान। और फिर अपने मांस का सेवन सप्ताह में दो बार सीमित करें। बाद में, एक क्षण आता है जब भविष्य के शाकाहारी को "भारी" मांस - सूअर का मांस - छोड़ना होगा और इसे चिकन और मछली से बदलना होगा। और आहार में अनाज, नट्स, दाल, बीन्स, ताजे फल, सब्जियां शामिल करके अंडे की खपत को भी कम करें। जूस ज्यादा पिएं, कच्चा और खट्टा दूध, फेटा चीज और पनीर का सेवन करें।

उसी समय, आपको धीरे-धीरे धूम्रपान छोड़ना चाहिए, हर समय प्रति दिन धूम्रपान करने वाली सिगरेट की संख्या को कम करना चाहिए। मजबूत पेय मना करें - वोदका, व्हिस्की। बाद में तंबाकू और शराब का पूरी तरह से त्याग कर दें। और इस समय, ध्यान और श्वास अभ्यास के साथ अपनी इच्छा को सुदृढ़ करें। वैसे जो लोग योग का अभ्यास करते हैं, वे विशेष श्वास की सहायता से अपने शरीर को इतनी गंभीरता से साफ करते हैं कि वे अपने आप ही मांस, तंबाकू और शराब को नापसंद करने लगते हैं।

आपको यह भी याद रखना होगा कि बहुत अधिक नट्स, शहद, मक्खन खाने, मांस और मछली की जगह मिठाई और सिरप खाने से मोटापा हो सकता है। तो यहाँ तनाव करना बहुत उपयोगी नहीं है। भोजन का जल्दबाजी में अवशोषण, गर्म और ठंडे व्यंजनों का त्वरित परिवर्तन, कम गुणवत्ता वाले उत्पादों से जटिल रूप से तैयार वसायुक्त भोजन - शरीर को बहुत नुकसान।

आपको तभी खाना चाहिए जब आपको भूख लगे। मजा तो तब आता है जब खाने का मन न हो, दुश्मनों पर छोड़ दो। योगियों का नियम - पानी चबाना और ठोस भोजन पीना - लगभग शाब्दिक रूप से लिया जाना चाहिए, और एक टिडबिट को कम से कम 40 बार चबाना चाहिए। वैसे, चीनियों का मानना है कि एक व्यक्ति जितना धीमा खाता है, वह उतना ही कम भोजन ग्रहण करता है, और उसके पास जीवन भर पतला और हल्का रहने का एक बेहतर मौका होता है।

भोजन की मात्रा एक अत्यंत व्यक्तिगत संकेतक है। यदि कोई व्यक्ति ताजी हवा में शारीरिक रूप से काम करता है, तो उसे स्वाभाविक रूप से अधिक उच्च कैलोरी वाले भोजन की आवश्यकता होती है। कम उम्र में, परिपक्व उम्र की तुलना में अधिक भोजन की भी आवश्यकता होती है। सर्दियों में आपको गर्मियों से ज्यादा खाने की भी जरूरत होती है। संतृप्ति प्रक्रिया केवल शरीर की जरूरतों पर निर्भर करती है। मुख्य बात ज्यादा खाना नहीं है। अधिक खाने से बेहतर है कि पर्याप्त नींद न लें - एक फ्रांसीसी कहावत को दोहराने के लिए। और तिब्बती चिकित्सकों के यूरोपीय लोगों के लिए छोटे लेकिन बहुत प्रभावी सुझाव। सफेद की जगह काली रोटी खाएं। सफेद रिफाइंड चीनी न खाएं, इसकी जगह शहद लें। अपने भोजन को औद्योगिक नमक के साथ नमक न करने का प्रयास करें, समुद्री नमक पर स्विच करें। तले हुए भोजन से पूरी तरह परहेज करें और पशु के ऊपर वनस्पति तेल को प्राथमिकता दें।आलू कम और चावल ज्यादा खाएं। और गेहूं को अंकुरित या उबाल कर खाना बेहतर है। सर्दियों में डिब्बाबंद फलों की जगह फ्रोजन फल ही खरीदें। कोशिश करें कि खाना खाते समय पानी न पिएं। एक ही डिश में फल और सब्जियां, अनाज और दूध न मिलाएं। कभी भी भरपेट न खाएं, पेट भरा होने से पहले टेबल से उठें। अगर आप थके हुए हैं तो कभी भी टेबल पर न बैठें। अपने खराब मूड, विचारों और समस्याओं को बाद के लिए छोड़ दें, और जब आप भोजन करें - केवल भोजन के बारे में सोचें और उसका आनंद लें। सप्ताह में एक बार भोजन से परहेज करें।

ऐलेना पुतलोवा