क्रिसमस पोस्ट 2020-2021 में दिन के हिसाब से फूड कैलेंडर

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

नैटिविटी फास्ट 2020-2021 वह दिन है जब रूढ़िवादी ईसाई, अपनी आत्मा और शरीर को साफ करके, क्रिसमस की उज्ज्वल छुट्टी की तैयारी करते हैं। इसलिए, सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर जानना महत्वपूर्ण है, जो उन्हें चर्च के सभी सिद्धांतों के अनुसार उपवास करने में मदद करेगा।

क्रिसमस उपवास के लिए भोजन नियम

Rozhdestvensky (फिलिप्पोव) उपवास 28 दिसंबर, 2020 से शुरू होता है और 6 जनवरी, 2021 को समाप्त होता है। अगर आम लोगों के लिए डेली फूड कैलेंडर पर नजर डालें तो वह लेंट की तरह ही सख्त है।

मंगलवार, गुरुवार और सप्ताहांत पर, मछली को मेनू में शामिल किया जा सकता है। सोमवार को गर्म भोजन में तेल मिलाकर पकाने की अनुमति है।

जन्म व्रत के दौरान सूखे भोजन के दिन भी होते हैं। यह बुधवार और शुक्रवार है, ऐसे दिनों में आप केवल कच्ची सब्जियां, फल, बिना तेल का अचार, मेवा, शहद, ब्रेड, शहद और नमक ही खा सकते हैं। पानी प।

उपवास का अंतिम सप्ताह सबसे सख्त होता है। सोमवार, बुधवार और शुक्रवार शुष्क दिन हैं। मंगलवार और गुरुवार - बिना तेल के गर्म भोजन, सप्ताहांत पर - मक्खन के साथ।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, अर्थात् 6 जनवरी, आपको आकाश में पहला तारा दिखाई देने तक भोजन को पूरी तरह से छोड़ना होगा।

चर्च की छुट्टियों में, जो उपवास के दौरान आती हैं, आप मछली खा सकते हैं। यह थियोटोकोस और सेंट निकोलस के प्रवेश का पर्व है।

आम लोगों के लिए क्रिसमस फास्ट 2020-2021 का पूरी तरह से पालन करना आवश्यक नहीं है। तो, आप सूखे खाने के दिनों को मना कर सकते हैं, लेकिन आध्यात्मिक गुरु के साथ दैनिक भोजन कैलेंडर पर सहमत होना सबसे अच्छा है।

क्रिसमस पोस्ट मेनू

इस तथ्य के बावजूद कि उपवास के दौरान आपको मांस और डेयरी उत्पादों को छोड़ना होगा, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। और, यदि आप सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर के अनुसार मेनू को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो विश्वासियों को क्रिसमस के उपवास 2020-2021 पर भूखा नहीं रहना पड़ेगा।

हर दिन के लिए लेंटेन सूप

उपवास के दिनों में, मांस नहीं खाया जा सकता है, इसलिए यह एक समृद्ध सूप पकाने के लिए काम नहीं करेगा। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनकी बदौलत आप दुबले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ऐसे सूप आप सिर्फ व्रत में ही नहीं ट्राई करना चाहेंगे।

बोर्शो

• 250 ग्राम बीन्स (डिब्बाबंद);
• 160 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 ग्राम बीट;
• 230 ग्राम गोभी;
• 120 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम आलू;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस।

तैयारी:

छिले और कटे हुए आलू को 3 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

इस समय, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में बीट्स डालें, जो पहले पतले क्यूब्स में काटे गए थे। नींबू के रस के साथ डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

• इसके अलावा एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ, कटा हुआ प्याज 3 मिनट के लिए भूनें।
• फिर सब्जी में कटी हुई गाजर डालें, और 3 मिनट तक भूनें।

हम तले हुए प्याज को गाजर के साथ आलू, साथ ही कटा हुआ गोभी भेजते हैं। 10 मिनट तक पकाएं।

बीन्स को एक सॉस पैन में डालें, और 3 मिनट के बाद नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते और चुकंदर। 3 मिनट तक पकाएं।

अब इसमें सिर्फ कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालना है और आंच बंद कर देना है। हम बोर्स्ट को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, इसे 15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसते हैं।

मशरूम का सूप

• मशरूम के 600 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम मोती जौ;
• 3 तेज पत्ते;
• दौनी की 1 टहनी;
• 1, 8 लीटर पानी (सब्जी शोरबा);
• 2 टीबीएसपी। एल जतुन तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा (+ 3 बड़े चम्मच एल। पानी);
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

जैतून के तेल में तुरंत एक सॉस पैन में, कटे हुए प्याज को हल्का भूनें, और फिर इसे मशरूम के साथ 5 मिनट तक भूनें।

फिर हम पैन में गाजर, जौ, आलू, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मेंहदी भेजते हैं।

सब्जी शोरबा या पानी में डालें, उबालने के बाद, 1 घंटे तक पकाएं।

फिर हम सूप से तेज पत्ता और मेंहदी की एक टहनी निकालते हैं, पानी में पतला आटा डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पकवान को एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं।ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम के साथ खट्टा गोभी का सूप

• 1 किलो सौकरकूट;
• 50 ग्राम सूखे मशरूम;
• 280 ग्राम प्याज;
• 400 ग्राम आलू;
• 170 ग्राम गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 तेज पत्ता;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• काली मिर्च और मटर;
• गोभी नमकीन के 300 मिलीलीटर।

तैयारी:

हम सूखे मशरूम को सॉस पैन में भेजते हैं, जिसमें आपको पहले से 3 लीटर पानी डालना होगा। 2 घंटे उबालने के बाद पकाएं।

सायरक्राट को एक फ्राइंग पैन में तेल की एक छोटी राशि के साथ डालें, 500 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें।

• मशरूम शोरबा को तनाव दें, मशरूम को काट लें और आलू के साथ आग पर लौटें, 15 मिनट तक पकाएं।
• एक फ्राइंग पैन में प्याज को 3-4 मिनट के लिए भूनें, और फिर उतनी ही मात्रा में गाजर के साथ भूनें।

सब्जी तलने के बाद, सौकरकूट के साथ, हम इसे पैन में भेजते हैं, चीनी, नमक और सभी मसाले डालते हैं। 30 मिनट तक पकाएं।

फिर गोभी के नमकीन पानी में डालें, गोभी के सूप को उबाल लें और गर्मी से हटा दें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

लीन सलाद - 5 आसान रेसिपी

सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर को ध्यान में रखते हुए, क्रिसमस व्रत 2020-2021 के मेनू में विभिन्न प्रकार के सलाद को शामिल किया जा सकता है। वे बहुत संतोषजनक या हल्के हो सकते हैं। हम हर दिन के लिए एक साथ कई व्यंजन पेश करते हैं।

समुद्र और सौकरकूट के साथ

• 150 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 150 ग्राम सौकरकूट;
• 50 ग्राम चोंच;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच सहारा।

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. हम एक कटोरी में समुद्र और सौकरकूट, प्याज, और क्रैनबेरी भी भेजते हैं।
3. चीनी में डालें, तेल में डालें और मिलाएँ। स्वादिष्ट, पौष्टिक और हल्का सलाद बनकर तैयार है.

पत्ता गोभी और हरी मटर के साथ

• 500 ग्राम गोभी;
• जैतून का 1 कैन;
• हरी मटर की 1 कैन;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों के दाने;
• 1 चम्मच शहद;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस।

तैयारी:

गोभी को स्ट्रिप्स के साथ काटें।

छिलके वाले जैतून को छल्ले में काटें।

• डिल को बारीक काट लें।
• ड्रेसिंग के लिए एक कटोरे में सरसों, शहद, नींबू का रस, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

हम सलाद के कटोरे में गोभी, जैतून, मटर और डिल भेजते हैं। ड्रेसिंग में डालें और मिलाएँ।

सेब और गाजर के साथ

• 2 सेब;
• 2 गाजर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम नट;
• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस।

तैयारी:

1. छिलके वाले सेब और बीजों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, तुरंत फल में नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
2. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस से गुजारें।
3. सेब के साथ एक बाउल में गाजर डालें, किशमिश और मेवे डालें।
4. हम सलाद ड्रेसिंग के लिए शहद का उपयोग करते हैं।

नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है।

गोभी और मसालेदार मशरूम के साथ

• 1, 2 किलो गोभी;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 1 गाजर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 2 ताजा खीरे;
• मटर का 1 कैन;
• शहद agarics का 1 कैन;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

गोभी को बारीक काट लें।

हरे प्याज का एक गुच्छा पीस लें, जिसे आप चाहें तो प्याज से बदल सकते हैं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

अजमोद का एक बड़ा गुच्छा बारीक काट लें।

ताजे खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

• एक बाउल में पत्ता गोभी, सारी सब्जियां, गाजर, मटर, खीरा और मसालेदार मशरूम डालें।
• एक प्रेस, नमक और काली मिर्च, सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल के साथ मौसम के माध्यम से लहसुन की लौंग को निचोड़ें।

गर्म मांस रहित व्यंजन

अनुमत उत्पादों की सूची में सभी प्रकार के अनाज शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि क्रिसमस फास्ट 2020-2021 के लिए मेनू विविध हो सकते हैं, व्यंजन स्वादिष्ट हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ हैं। हम दुबले गर्म व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आम आदमी के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

ओवन में दलिया

• 100 ग्राम दलिया;
• 1 सेब;
• मुट्ठी भर चेरी;
• अखरोट;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

• दलिया को उबलते पानी से भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस समय, हम सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं, फल को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
• अखरोट को थोड़ा सा पीस लें।
• ओटमील में सेब, मेवे, चेरी और शहद डालें, मिलाएँ।

• बर्तन को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें ओटमील भर दें।
• हम बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, और 10 मिनट में स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया तैयार हो जाएगा।

मशरूम के साथ जौ

• 250 ग्राम मोती जौ;
• 3 गिलास पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 250 ग्राम मशरूम;
• आधा मीठा काली मिर्च;
• 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

मसाले (स्वाद और इच्छा के लिए):

• 0.5 चम्मच सूखे लहसुन;
• एक चुटकी गर्म मिर्च;
• एक चुटकी हॉप्स-सनेली;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 चम्मच बेसिलिका;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

तैयारी:

• हम जौ धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और उबालने के बाद 40-50 मिनट तक पकाते हैं।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स, मशरूम को पतली प्लेटों में काट लें।

• प्याज को गर्म तेल में और तेज आंच पर जल्दी से भूनें, फिर इसे गाजर के साथ मिलाकर लगभग आधा सेकंड तक भूनें।
• फिर मशरूम डालकर 3 मिनिट तक भूनें, फिर सारे मसाले और शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ।

जौ से पानी निकालें और इसे सब्जियों और मशरूम के लिए पैन में स्थानांतरित करें, हिलाएं, एक मिनट के बाद तैयार पकवान को गर्मी से हटा दें।

लाल दाल कटलेट

• 250 ग्राम लाल मसूर;
• 1 गाजर;
• 1 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कोई साग;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम दाल धोते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं, अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं।

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• आलू और गाजर को पहले से उबाल लें, सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दाल को प्यूरी होने तक पीस लें।
• हम सब्जियों को भी बाधित करते हैं और दो द्रव्यमानों को एक साथ मिलाते हैं।

प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जायफल और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

डिल के साग को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ दाल में डालें, मिलाएँ। यदि कटलेट का द्रव्यमान बहुत चिपचिपा नहीं है, तो सूजी, पिसा हुआ दलिया या आटा डालें।

हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं, थोड़े तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

पोस्ट में पकाना

क्रिसमस के व्रत 2020-2021 पर बेकिंग छोड़ना जरूरी नहीं है। और, यदि आप सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर देखें, तो सप्ताहांत और चर्च की छुट्टियों पर आप कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।

आज दुबले पके हुए माल के लिए कई व्यंजन हैं जो उपवास के दौरान निषिद्ध सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं।

सेब के साथ पाई

• 1 कप सूजी
• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 किलो सेब;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

हम सेब को मोटे कद्दूकस पर साफ और रगड़ते हैं।

• एक बाउल में सूजी, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं।
• सांचे के तल को तेल से चिकना करें, सूखे मिश्रण का एक तिहाई भाग डालें और सेब की एक परत बिछा दें।

सेब को सूखे मिश्रण की एक परत से ढक दें, और फिर फलों को फिर से बिछा दें।

फिर सूखा मिश्रण, सेब डालें। सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ अंतिम परत को हल्के से छिड़कें।

हम केक को 40-45 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और एक प्लेट में रख देते हैं।

मुरब्बा भरने के साथ कुकीज़

• 185 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 मिलीलीटर सेब और अंगूर का रस;
• 80 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 0.5 चम्मच संतरे का छिलका;
• 0.5 चम्मच नींबू का छिलका;
• 450 ग्राम आटा;
• मुरब्बा

तैयारी:

• संतरे और नींबू को उबलते पानी से छान लें, छिलके को बारीक कद्दूकस पर छील लें।
• छने हुए आटे में नमक और वैनिलिन डालें, मिलाएँ।
• एक कटोरी मक्खन में रस डालें, और फिर उसमें ज़ेस्ट, नमक और चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
• आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और आटा गूंथ लें। हम इसे भागों में विभाजित करते हैं और इसे गेंदों में रोल करते हैं।

प्रत्येक गोले को चपटा करें, मुरब्बा का एक टुकड़ा डालें और किनारों को चुटकी लें।

हम चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर कुकीज़ डालते हैं और उन्हें 15 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डाल देते हैं।

तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नारंगी मन्ना

• 2 संतरे;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200-250 ग्राम सूजी;
• 50 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक।

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। एल कोको;
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच। एल पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. संतरे का छिलका उतारकर उसका रस निचोड़ लें। एक कटोरी में, इसे सूजी के साथ मिलाएं। फिर नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर उसमें जेस्ट, सोडा डालें और आटे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें, एक सजातीय आटा गूंथ लें।
3. हम मन्ना को 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं।
4. शीशा लगाने के लिए, सॉस पैन में कोको, चीनी, पानी और तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और बिना उबाले धीमी आँच पर गरम करें।
5. हम तैयार मन्ना को ओवन से निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे मोल्ड से हटाते हैं और इसे शीशे का आवरण के साथ डालते हैं।

2020-2021 का क्रिसमस उपवास न केवल मांस और डेयरी उत्पादों की अस्वीकृति है, क्योंकि एक व्यक्ति में मुख्य चीज उसकी आत्मा है। यदि आप सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन योजना का पालन नहीं कर सकते हैं, तो निराश न हों। उपवास के दौरान क्षमा करना, दूसरों की मदद करना और भिक्षा देना सीखना महत्वपूर्ण है।