लेंट 2019 के दौरान आप हर दिन क्या खा सकते हैं?

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 00:15

व्रत वर्ष के सभी ईसाई उपवासों में सबसे कठोर और सबसे लंबा है। 2019 में, बहुत से लोग नहीं जानते कि आप हर दिन क्या खा सकते हैं, लेकिन फिर भी चर्च द्वारा स्थापित सभी नियमों का पालन करने की योजना बना रहे हैं। लेंट 2019 जंगल में यीशु मसीह के चालीस दिनों के प्रवास की नकल पर आधारित है, जिसके दौरान उन्होंने स्वेच्छा से और पूरी तरह से सभी आशीर्वादों को त्याग दिया।

यह अवधि किसी धर्मनिरपेक्ष कैलेंडर से जुड़ी नहीं है और इसलिए प्रत्येक वर्ष एक अलग तारीख को पड़ता है। 2019 में, ईस्टर का उज्ज्वल अवकाश 28 मार्च को आएगा, और यह 48 दिनों के संयम से पहले है। 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, सभी ईसाइयों को अपने मन, आत्मा और शरीर को नकारात्मकता और बुराई से शुद्ध करना चाहिए।

पवित्र सप्ताह को सबसे गंभीर माना जाता है, जिसके दौरान विश्वासियों को सूखे भोजन का पालन करना चाहिए और अथक प्रार्थना करनी चाहिए।

लेंट पोषण कैलेंडर 2019: आम आदमी के लिए तालिका

ईस्टर से पहले अंतिम 7 दिन मेनू पर सबसे सख्त प्रतिबंधों के साथ होते हैं। 2019 में ग्रेट लेंट के अंतिम सप्ताह में आप दैनिक आधार पर क्या खा सकते हैं, यह इस तालिका में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है।

सप्ताह के दिन	सिफारिशों
सोमवार - 11 मार्च	भोजन से इंकार
मंगलवार - 12 मार्च	रोटी और पानी
बुधवार - 13 मार्च	सूखा खाना - बिना तेल का ठंडा खाना
गुरुवार - 14 मार्च	सूखा भोजन - बिना तेल के ठंडे पौधे का भोजन
शुक्रवार - मार्च 15	बिना तेल के उबला हुआ सब्जी खाना
शनिवार - 16 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 17 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 18 मार्च	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
मंगलवार - 19 मार्च	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
बुधवार - 20 मार्च	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
गुरुवार - 21 मार्च	क्या यह बिना तेल के पका हुआ स्टू है
शुक्रवार - 22 मार्च	ज़ेरोफैगी
शनिवार - 23 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 24 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 25 मार्च	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
मंगलवार - 26 मार्च	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
बुधवार - 27 मार्च	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
गुरुवार - 28 मार्च	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
शुक्रवार - 29 मार्च	ज़ेरोफैगी
शनिवार - 30 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 31 मार्च	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 1 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
मंगलवार - 2 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
बुधवार - 3 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
गुरुवार - 4 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
शुक्रवार - 5 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
शनिवार - 6 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 7 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब, मछली के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 8 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
मंगलवार - 9 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
बुधवार - 10 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
गुरुवार - 11 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
शुक्रवार - 12 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
शनिवार - 13 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 14 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 15 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
मंगलवार - 16 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
बुधवार - 17 अप्रैल	सूखा खाना - बिना तेल के कच्चा खाना
गुरुवार - 18 अप्रैल	बिना तेल के पका हुआ या तला हुआ खाना
शुक्रवार - 19 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
शनिवार - 20 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब, कैवियार के साथ उबला हुआ भोजन
रविवार - 21 अप्रैल	वनस्पति तेल, शराब, मछली के साथ उबला हुआ भोजन
सोमवार - 22 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
मंगलवार - 23 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
बुधवार - 24 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
गुरुवार - 25 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
शुक्रवार - 26 अप्रैल	भोजन से पूर्ण परहेज
शनिवार - 27 अप्रैल	ज़ेरोफैगी
रविवार - 28 अप्रैल ईस्टर	उत्सव रात्रिभोज

गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और गंभीर रूप से बीमार लोगों के लिए उपवास भोग बनाता है। आमतौर पर उनके लिए खुद को मांस से वंचित करना पर्याप्त होता है (जब तक कि डॉक्टर से विशेष निर्देश न हों)। लेकिन एक ही समय में, इस बारे में सोचें कि क्या स्वादिष्ट है, विशेष रूप से प्यार करता है, लेकिन बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, आप खुद को मना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मीठा।

लेंट 2019 के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

हम यह सोचने के आदी हैं कि सभी गैर-हर्बल खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं, और वास्तव में ऐसा ही है। तो 2019 में लेंट के दौरान आप हर दिन क्या खा सकते हैं?

आपको किसी भी रूप में दूध, अंडे, साथ ही सभी प्रकार के मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। पाम संडे और पर्व की घोषणा के अपवाद हैं, जब विश्वासी रात के खाने के लिए मछली या समुद्री भोजन पकाने का खर्च उठा सकते हैं, साथ ही मेज पर एक गिलास रेड वाइन भी रख सकते हैं।

अन्य दिनों में, आपको वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों से बचने की जरूरत है, उबली हुई या पकी हुई सब्जियों और फलों के साथ-साथ अनाज और जैम को प्राथमिकता दें। सूखे खाने के दिनों में, तरल भोजन को आहार से पूरी तरह से बाहर करना और रोटी, दलिया और कच्ची सब्जियों पर स्विच करना आवश्यक है।

रूढ़िवादी आमजन के लिए उपवास कैसे करें

चर्च के मंत्री, अपने चार्टर के अनुसार, सख्त संयम और आत्म-इनकार का पालन करते हैं। ग्रेट लेंट के दिनों के लिए भोजन कैलेंडर पूरी तरह से दिखाता है कि आप इस अवधि के दौरान क्या खा सकते हैं, आपको क्या मना करना चाहिए और कब खुद को शामिल करना चाहिए। पिछले सप्ताह भर में, कफन को बाहर निकालने तक, सूखा खाने का अभ्यास किया जाता है, अर्थात कच्चे, दुबले भोजन का उपयोग किया जाता है, जिसे पानी के साथ पीने की प्रथा है।

सोमवार और शुक्रवार को, विश्वासियों को प्रार्थना में खर्च करने और दिन के दौरान खाने से इनकार करने की आवश्यकता होती है।

ये सख्त नियम चर्च के मंत्रियों पर लागू होते हैं, जबकि कई आम लोगों के पास अधिक उदारतापूर्वक उपवास करने का अवसर होता है। उन्हें अनुमति दी जाती है, विश्वासपात्र के आशीर्वाद से, लेंट के दौरान अपने मेनू को कार्यसूची में समायोजित करने के लिए। इस अवधि के दौरान मुख्य बात यह है कि विश्वास के जितना करीब हो सके नकारात्मक विचारों और कार्यों को छोड़ दें।

लेंट 2019 के लिए व्यंजन विधि

जो कोई यह सोचता है कि लीन मेनू स्वादिष्ट, पौष्टिक और नीरस नहीं है, वह मौलिक रूप से गलत है। वास्तव में, लेंट 2019 के दौरान दिन में खाए जा सकने वाले व्यंजन बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकते हैं। यहाँ व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा है जिसे आप परहेज़ दिवस पर अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

झुक बोर्शो

दुबला बोर्स्ट तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और इसके लिए उत्पाद बेहद सरल और सरल हैं। लेकिन साथ ही, पकवान अपने समृद्ध समकक्ष से कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं होता है।

अवयव:

• 2 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• गोभी के 0.5 सिर;
• 2 टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 तेज पत्ता;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• स्वाद के लिए चीनी और सिरका।

विधि:

1. हम सब्जियां काटते हैं: बीट और आलू - स्ट्रिप्स में, प्याज - क्यूब्स में। गाजर को कद्दूकस कर लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। हम टमाटर पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो देते हैं, और ठंडे पानी में उपवास करने के बाद। टमाटर का छिलका सावधानी से हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
2. उबलते नमकीन पानी में, पहले आलू, और फिर गोभी को फेंक दें।
3. इस समय, प्याज और गाजर को सूरजमुखी के गर्म तेल में 5 मिनट तक भूनें। फिर पैन में आधा चुकंदर डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालें।
4. बचे हुए चुकंदर को गर्म पानी से भरें और 1 टीस्पून डालें। सिरका। 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
5. 8-12 मिनट के बाद, टमाटर को पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. हम तैयार ड्रेसिंग को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, लवृष्का में फेंक देते हैं और बोर्श को उबाल लेकर आते हैं।
7. सबसे आखिर में लहसुन को पैन में फेंक दें। हम ढक्कन उठाते हैं, हीटिंग बंद करते हैं और बोर्स्ट को 10 मिनट के लिए जोर देते हैं।

दोपहर के भोजन पर परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

यह एक और बहुमुखी व्यंजन है जो न केवल लेंट के दौरान, बल्कि सामान्य दिनों में भी दैनिक मेनू का पूरक है।

अवयव:

• 1, 5 कला। एक प्रकार का अनाज;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

विधि:

हम कूड़े और अन्य विदेशी समावेशन से एक प्रकार का अनाज छांटते हैं। हम अनाज को बहते पानी में धोते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें और इसमें 3 गिलास पानी भर दें। नमक डालें और उबाल आने दें। ढक कर टेंडर होने तक पकाएं।

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

हम प्याज को भी छीलते हैं और इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं।

हम मशरूम को धोते हैं, सुखाते हैं, मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, पहले प्याज को 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर डालें। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम को सब्जियों में फेंक दें। नमक, काली मिर्च छिड़कें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए उबलने दें।

हम मशरूम को पैन में पकाए जाने तक पकाए गए एक प्रकार का अनाज भेजते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं और एक और 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

डिश को तीखा बनाने के लिए आप इसमें कटा हुआ लहसुन या थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

सब्जी मुरब्बा

लेंट 2019 में आप दिन में क्या खा सकते हैं, इस बारे में सोचकर, कई लोग ऐसे बेकार, बेस्वाद व्यंजनों की कल्पना करते हैं जिन्हें तृप्त नहीं किया जा सकता है। लेकिन वास्तव में, नियमों का पालन करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है।

एक दुबले मेनू के लिए आदर्श, एक रसदार, संतुलित सब्जी स्टू जो न केवल एक बड़े परिवार को खिलाएगा, बल्कि इसके रंगों से आंखों को भी प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• 4 आलू;
• 4 गाजर;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम मशरूम;
• 2 टमाटर;
• रोजमैरी;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• साग।

विधि:

हम सब्जियां साफ करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर और आलू को क्यूब्स में, मशरूम और टमाटर को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें और एक और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

• आलू को कड़ाही में डालें, ढककर कुछ और मिनट के लिए भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
• जब आलू नरम हो जाएं तो उसमें मशरूम भेज दें। गर्मी कम करें और एक और 6 मिनट के लिए उबाल लें।

हम टमाटर को पैन में भेजते हैं, मिलाते हैं, ढकते हैं और थोड़ी देर के लिए उबालते हैं।

स्वाद के लिए परोसने से पहले गरम डिश पर मेंहदी छिड़कें। डिल और अजमोद के साथ सजाने के लिए। सूखे दिनों में ठंडा खाया जाए तो सब्जी का स्टू उतना ही स्वादिष्ट होगा।

आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी

यह डिश सभी को पसंद आती है और इसे कई तरह की फिलिंग से बनाया जाता है। आलू और मशरूम के साथ पारंपरिक पकौड़ी लीन टेबल में पूरी तरह से विविधता ला सकते हैं।

अवयव:

• 300-350 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर पानी;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 4-6 आलू;
• 15 ग्राम सूखे मशरूम;
• 1 प्याज;
• मिर्च।

विधि:

1. आटा छान लें, नमक और वनस्पति तेल डालें। एक पतली धारा में पानी डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और नरम, लोचदार आटा गूंधो।
2. आटे को ३-५ मिनिट तक गूंथ लें, फिर उसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर 40-60 मिनिट के लिए टेबल पर रख दें।
3. सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। हम परिणामस्वरूप शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार फ़िल्टर करते हैं, धुले हुए मशरूम में भरते हैं और 30 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से हटा दें, ठंडा करें और बारीक काट लें। आप ताजा या फ्रोजन मशरूम ले सकते हैं, जिन्हें आपको बस तलने की जरूरत है।
5. आलू को छीलकर ठंडे पानी से भर कर उबाल लें। 40-60 मिनट बाद जब यह नरम हो जाए तो शोरबा को छान लें। हम अपने आप को एक क्रश के साथ बांटते हैं और मैश किए हुए आलू बनाते हैं।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज और मशरूम भूनें। नमक और मिर्च।
8. मसले हुए आलू को मशरूम के साथ मिलाएं। हम इसे स्वाद के लिए लाते हैं - यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
9. आटे को एक पतली परत में बेल लें, कांच या अन्य आकार से चिकने, सुंदर हलकों को काट लें।हम प्रत्येक भरने पर एक चम्मच फैलाते हैं और किनारों को सावधानी से चुटकी लेते हैं। यदि वांछित है, तो आप किनारे को बेनी से सजा सकते हैं।
10. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और उसमें पकौड़ी डाल दें। हम उनके ऊपर तैरने का इंतजार कर रहे हैं, एक और 5-6 मिनट के लिए मापें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें।

यदि वांछित है, तो आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी को ताजी जड़ी-बूटियों या तले हुए प्याज से सजाया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है, ग्रेट लेंट का पालन करने की योजना बनाते समय, न केवल यह जानने के लिए कि क्या संभव है और क्या नहीं है, और थोड़ी देर के लिए अपनी गैस्ट्रोनॉमिक आदतों को बदलना है, बल्कि मानसिक रूप से तैयार करना है। सांसारिक आशीर्वाद, नकारात्मकता और दान से आध्यात्मिक सफाई के बिना, पशु भोजन की अस्वीकृति एक साधारण आहार से ज्यादा कुछ नहीं होगी।