विषयसूची:
- एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे खुबानी के लिए खुबानी कैसे सुखाएं
- खुबानी को ओवन में सुखाना
- धूप में
- माइक्रोवेव में
वीडियो: घर पर सूखे खुबानी के लिए खुबानी कैसे सुखाएं
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
बहुत से लोग खुबानी को अपने स्वाद और अद्भुत सुगंध के लिए पसंद करते हैं। आप सर्दियों के लिए ऐसे फलों से अलग-अलग तैयारी कर सकते हैं। कई गृहिणियां सूखे खुबानी के लिए खुबानी को सुखाना पसंद करती हैं। आप फलों को घर पर, बाहर और बिजली के उपकरणों का उपयोग करके सुखा सकते हैं।
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे खुबानी के लिए खुबानी कैसे सुखाएं
घर पर, आप खुबानी को बिना या हड्डी के इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं। यदि फलों को आधा करके सुखाया जाता है, तो यह सूखे खुबानी है, और यदि फल बरकरार रहता है, और डंठल के माध्यम से नाभिक निकाल दिया जाता है, तो यह पहले से ही कैसा है।
सूखे खुबानी के लिए, ऐसे फल चुनें जो अभी तक नरम न हुए हों।
पानी वाले फलों को भी सुखाया जा सकता है, हालांकि, वे पहले से ही केवल कॉम्पोट सेट के लिए उपयुक्त होंगे।
- हम खुबानी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, क्योंकि धूल के कण उनके मखमली छिलके से चिपक जाते हैं।
- फलों को आधा कर लें, बीज निकाल दें। अगर फल ज्यादा टाइट हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानी से काट लें। बीजों को फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन अच्छी तरह से धोया जाता है, 5 घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है, फिर न्यूक्लियोलस प्राप्त करने के लिए तोड़ दिया जाता है और उन्हें जैम, बेकिंग या स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- खुबानी के आधे भाग को एक जालीदार ट्रे में छीलकर रख दें और फलों को 36 घंटे के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा लें।
- यदि आधे भाग झुर्रीदार, काले हैं, और अब आपकी उंगलियों से नहीं चिपके हैं, तो सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो गई है।
- हम सूखे खुबानी को कांच के जार में डालते हैं और एक अंधेरी जगह में स्टोर करते हैं।
होममेड सूखे खुबानी का रंग दुकानों में बिकने वाले रंग से अलग होगा। बात यह है कि सुखाने के दौरान, निर्माता फलों को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित करते हैं ताकि वे काले न हों। इसलिए, भले ही घर का बना सूखा खुबानी इतना आकर्षक न लगे, लेकिन वे बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।
खुबानी को ओवन में सुखाना
सूखे खुबानी के लिए आप खुबानी को इलेक्ट्रिक ड्रायर और पारंपरिक ओवन दोनों में घर पर सुखा सकते हैं।
- हम खुबानी धोते हैं, उन्हें आधा में विभाजित करते हैं, बीज हटाते हैं और उन्हें तार रैक पर रख देते हैं, काटते हैं। बेहतर है कि कद्दूकस को चर्मपत्र से ढक दिया जाए ताकि फल जले नहीं।
- हम तापमान को 50-60 ° पर सेट करते हैं, और एक घंटे के बाद इसे 70-80 ° तक बढ़ाया जा सकता है।
- सुखाने के दौरान, ओवन का दरवाजा 10-15 मिनट के लिए कई बार खोला जा सकता है, और खुबानी के आधे हिस्से को खुद ही पलट दिया जा सकता है, ताकि उनमें से सारी नमी शांति से वाष्पित हो जाए।
- सुखाने में 5 से 12 घंटे लगेंगे, यह सब खुबानी पर ही निर्भर करता है।
- तत्परता निरंतरता से निर्धारित की जा सकती है। यदि फल लोचदार, सूखे हो जाते हैं, और दबाने पर वे रस नहीं छोड़ेंगे, तो ओवन को बंद किया जा सकता है।
खुबानी को ओवन में सुखाते समय, एक नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है - कोई उच्च तापमान नहीं, अन्यथा खुबानी बस जल जाएगी।
धूप में
अगर मौसम सुहाना है, तो आप खुबानी को घर पर ही सीधे धूप में सुखा सकते हैं। इस विधि को अधिक कोमल माना जाता है और यह आपको खुबानी में यथासंभव उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देगा।
- हम फलों के फलों को पानी के नीचे धोते हैं, हिस्सों में विभाजित करते हैं, न्यूक्लियोली को हटाते हैं और उन्हें एक ट्रे पर रख देते हैं, छीलते हैं।
- 3-4 घंटे के लिए हम ट्रे को फलों के साथ एक हवादार जगह पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे उस जगह पर स्थानांतरित कर देते हैं जहां सूरज सबसे ज्यादा मिलता है।
- शाम को, फलों को घर के अंदर लाना बेहतर होता है ताकि रात में यह उन्हें वर्षा या ओस के रूप में नमी से बचा सके।
- हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि फलों पर कीड़ों का हमला न हो, इसलिए सुखाने की जगह को बदला जा सकता है, ताकि आप पेटू चींटियों और मक्खियों को मात दे सकें।
- खुबानी को धूप में सुखाने की प्रक्रिया में 1 से 2 सप्ताह लग सकते हैं, यह सब फल की किस्म, आकार पर निर्भर करता है, लेकिन निश्चित रूप से मौसम पर ही।
दिलचस्प! सर्दियों के लिए खूबानी जाम: तस्वीरों के साथ व्यंजनों
कुछ गृहिणियां खुबानी के आधे हिस्से को तार पर बांधती हैं और उन्हें धूप में लटका देती हैं।यदि फल अधिक रसीले न हों तो इस विधि का उपयोग किया जा सकता है।
माइक्रोवेव में
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या सूखे खुबानी के लिए माइक्रोवेव में खुबानी को सुखाना संभव है। आप इसे सुखा सकते हैं, लेकिन यह सबसे खराब और सबसे हानिकारक विकल्प है, जो फल से अधिकांश विटामिन लेता है।
लेकिन अगर कोई विकल्प नहीं है, तो पहला कदम माइक्रोवेव ओवन को अच्छी तरह से साफ करना, इसे साबुन से धोना और नींबू के रस से पोंछना है, क्योंकि यह पहले से ही गर्म भोजन की सभी गंधों को अवशोषित कर चुका है।
- खुबानी के हलवे को माइक्रोवेव ट्रे पर रखें। हम सबसे न्यूनतम मोड चुनते हैं और 5 मिनट का समय निर्धारित करते हैं।
- "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर स्विच करने के बाद, समय 20 मिनट है। इस समय के दौरान, तत्परता के लिए फल की जांच करना उचित है।
- फिर हम फल निकालते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए हवादार जगह पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम सुखाने की प्रक्रिया को दोहराते हैं।
आप खुबानी को सूखे खुबानी के लिए अलग-अलग तरीकों से सुखा सकते हैं, लेकिन सभी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि इसे घर पर कैसे ठीक से स्टोर किया जाए। सूखे खुबानी के भंडारण के लिए, कांच के छोटे जार लेना और ऐसी जगह चुनना बेहतर होता है जहां तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे न गिरे और 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर उठे।
आर्द्रता के स्तर पर ध्यान देना चाहिए, यदि यह 70% से अधिक है, तो सूखे खुबानी फफूंदी बन सकती है।
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