हम घर पर ईस्टर के लिए अंडे को हल्दी से रंगते हैं

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

ईस्टर तक, अंडे को एक निश्चित रंग देने के लिए खाद्य रंग दुकानों में दिखाई देते हैं, लेकिन वे मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। कुछ स्टोर-खरीदे गए यौगिक एलर्जी का कारण बनते हैं, अन्य - पाचन विकार। प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिनमें से सबसे आम हल्दी है। घर पर हल्दी के साथ अंडे कैसे पेंट करें: तस्वीरों के साथ व्यंजनों।

अंडे रंगने की तैयारी कैसे करें

हल्दी एक स्थायी, रंग को धोना मुश्किल है। यह अंडे के लिए अच्छा है, क्योंकि गलती से खोल से पेंट निकालना मुश्किल होगा, लेकिन हाथों और व्यंजनों के लिए यह नहीं होगा। जिस पैन में अंडे उबाले जाएंगे या भिगोए जाएंगे वह निश्चित रूप से पीले रंग का हो जाएगा।

इसलिए, कई सिफारिशें हैं:

1. पहले से उबले हुए अंडों को रंगने की विधि में, केवल स्पष्ट कांच के गिलास का उपयोग करें। चीनी मिट्टी के बरतन कप और मग को बेकिंग सोडा से भी साफ करना मुश्किल होगा।
2. यदि एक साथ अंडे उबालना और पेंट करना अधिक सुविधाजनक है, तो खाना पकाने के लिए सॉस पैन या स्टेनलेस स्टील के कटोरे तैयार करें, किसी भी मामले में तामचीनी नहीं। यह सलाह दी जाती है कि पैन "औपचारिक" नहीं था। हल्दी से स्टील भी निकालना मुश्किल हो सकता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले रबर के दस्ताने पहनने की भी सिफारिश की जाती है। फिर आपको ज्यादा देर तक हाथ धोने की जरूरत नहीं है।

नीचे दी गई पहली रेसिपी में उन अंडों को रंगना शामिल है जो अभी भी कच्चे हैं। उन्हें रंगे हुए उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबाला जाता है, और साथ ही वे हल्दी का सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। यदि अंडे सीधे रेफ्रिजरेटर से उबलते पानी में भेजे जाते हैं, तो वे फट जाएंगे।

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इसे रोकने के लिए, उन्हें खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले हटा दिया जाना चाहिए और मेज पर छोड़ दिया जाना चाहिए। एक एक्सप्रेस विकल्प भी है - उबालने से 10 मिनट पहले, रेफ्रिजरेटर से लिए गए अंडों को गर्म पानी में नहीं बल्कि गर्म पानी में रखें। आवंटित समय के भीतर, वे कमरे के तापमान तक पहुंच जाएंगे।

पानी में उबालते समय, प्रति लीटर 1 बड़ा चम्मच नमक डालने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि अंडे के फटने पर प्रोटीन, खोल से बाहर न आए। शोरबा में सिरका जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। यह colorant का समान वितरण सुनिश्चित करता है।

अंडे खुद तैयार करना:

1. कपड़े धोने के साबुन के घोल में डूबा हुआ स्पंज के सख्त हिस्से से खोल को हल्के से रगड़ें। इससे गंदगी से छुटकारा मिलेगा, साथ ही सभी स्टोर अंडों पर लगी मुहर भी।
2. अंडे को सिरके से रगड़ें। यह सतह को नीचा कर देगा, जिससे पेंट अधिक समान रूप से लेट जाएगा। साथ ही सिरका (6% घोल का उपयोग किया जाना चाहिए) स्टाम्प को हटाने में मदद करता है। यदि यह अभी भी खोल पर दिखाई दे रहा है, तो परेशान न हों - उबालने पर सील पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

अंडे सफेद होने चाहिए, अन्यथा आप हल्दी के साथ पीले रंग का रंग प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।

प्रारंभिक चरणों के बाद, आप घर पर हल्दी के साथ अंडे कैसे पेंट करें, इसके लिए एक नुस्खा चुनना शुरू कर सकते हैं।

पकाने की विधि एक: कच्चे अंडे के साथ

इस मामले में, परिचारिका एक पत्थर से दो पक्षियों को मारती है: वह अंडे उबालती है और उन्हें छाया देती है। नुस्खा अच्छा है यदि आपको तत्काल ईस्टर तालिका के लिए एक दर्जन अंडे तैयार करने की आवश्यकता है। लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण कमी है - अंडे हल्के पीले रंग के होंगे, न कि समृद्ध सोना।

नुस्खा के लिए, आपको 1 लीटर पानी में 20 ग्राम हल्दी (मसालों का मानक पैकेज) और 1 बड़ा चम्मच की दर से 6% सिरका की आवश्यकता होगी। एल प्रति लीटर तरल। प्रोटीन को टूटने पर खोल से बाहर निकलने से रोकने के लिए आप नमक मिला सकते हैं।

घर पर हल्दी के साथ अंडे को उबालने के तरीके पर चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें, और जब पानी अभी भी ठंडा हो, तो कंटेनर में हल्दी की आवश्यक मात्रा डालें। मिक्स।
2. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को कम कर दें और अंडे को पानी में धीरे से डुबोएं।यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें ताकि नीचे से टकराने पर उन्हें टूटने से बचाया जा सके।
3. अंडे देने के बाद सिरका डालें। तरल को धीरे से हिलाएं, सावधान रहें कि अंडे को न छुएं। यदि चम्मच उन्हें छूता है, तो खोल पर बदसूरत दाग रह सकते हैं।
4. 10-15 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें और अंडे को ध्यान से हटा दें। एक कागज़ के तौलिये पर रखें और प्राकृतिक रूप से सुखाएँ।

आप अंडे को उबालने के बाद पोंछ नहीं सकते। यांत्रिक तनाव के कारण नया लागू रंगारंग बंद हो सकता है। सूखे ईस्टर ट्रीट को वनस्पति तेल में डूबी हुई हथेलियों में धीरे से घुमाया जा सकता है। यह खोल को एक सुंदर चमक देगा।

यदि आप चाहते हैं कि रंग अधिक संतृप्त हो, तो स्टोव बंद करने के बाद, आप अंडे को शोरबा से बाहर नहीं निकाल सकते। तरल को ठंडा होने दें, और उसके बाद बर्तन और अंडों को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, सतह को और अधिक शानदार सुनहरे रंग में रंगा जाएगा।

पकाने की विधि दो: पहले से उबले अंडे रंगना

पहले से ही उबले हुए अंडों को रंगना आसान है - आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फट जाएंगे, और प्रोटीन डाई का रंग प्राप्त कर लेगा। इसके अलावा, यह विधि आपको खोल की एक समृद्ध छाया प्राप्त करने की अनुमति देती है। यदि छुट्टी से कम से कम 12 घंटे पहले हो तो इसका उपयोग किया जाना चाहिए। शेल को छाया को अवशोषित करने के लिए यह वास्तव में कितना आवश्यक है।

चरण-दर-चरण क्रियाएं:

1. हल्दी को पानी में 20 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में मिलाएं। कंटेनर को स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए रखें।
2. एक छलनी के माध्यम से तरल को छान लें: यह हल्दी की गांठ को छान देगा जो खाना पकाने के दौरान भंग नहीं हुई थी। ठंडा होने दें।
3. 200 मिलीलीटर तरल - 1 अंडे की दर से अंडे को शोरबा में रखें। यदि आपके पास एक साथ कई अंडे रंगने के लिए एक बड़ा कंटेनर नहीं है, तो आप उन्हें अलग कप में रख सकते हैं। 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

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निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको पिछले नुस्खा की तरह कार्य करने की आवश्यकता है - अंडे को बिना पोंछे सूखने दें, वनस्पति तेल से चिकना करें। आप इसके लिए एक पाक ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अतिरिक्त तेल नहीं बनता है।

हल्दी + लाल पत्ता गोभी - हरा रंग करने के लिए

फोटो के साथ यह नुस्खा आपको बताएगी कि घर पर हल्दी से अपने अंडे कैसे रंगें और खोल का हरा रंग प्राप्त करें। जो लोग अंडे को हर साल प्राकृतिक रंगों से रंगते हैं, वे म्यूट शेड्स के आदी होते हैं - बेज, लाल, पीला।

सफेद पत्ता गोभी की सहायता से खोल को नीला रंग दिया जा सकता है और अगर आप इसके काढ़े में घुली हुई हल्दी मिला दें तो यह नरम हरा होता है।

सबसे पहले आप लाल पत्ता गोभी को अलग-अलग उबाल लें और उसमें हल्दी को घोलकर घोल बना लें। प्रत्येक घोल को पकाने का समय 2-3 मिनट है। ठंडा होने के बाद, तरल पदार्थों को छान लें और समान अनुपात में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजा हरा पानी है। इसमें अंडे 12 घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

अंडे को अतिरिक्त रूप से कैसे सजाने के लिए?

पीले, सुनहरे, हरे अंडे सुंदर दिखते हैं, लेकिन पर्याप्त विविध नहीं हैं। यदि आप उत्सव की मेज को और भी अधिक सौंदर्यवादी रूप देना चाहते हैं, तो आप साधारण सजावट विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

म्यूट नेचुरल रंगों, लीफ प्रिंट्स में पेंट किए गए अंडों पर बहुत अच्छे लगते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको गली से युवा और साफ पत्तियों को इकट्ठा करने या कुछ डिल, अजमोद या सीताफल लेने की जरूरत है। पत्तियों को सीधा किया जाता है और अंडों पर लगाया जाता है, फिर अंडे को एक नायलॉन स्टॉकिंग में डुबोया जाता है और एक धागे से एक साथ खींचा जाता है। नायलॉन स्टॉकिंग डाई को गुजरने देगा, लेकिन शीट नहीं जाएगी, और धुंधला होने के बाद, इसके नीचे की सतह सफेद रहेगी।

चावल से रंगे अंडे बहुत सुंदर निकलेंगे। चावल को अलग-अलग रंगों (हल्दी, लाल गोभी, प्याज की भूसी, गुड़हल का काढ़ा) में डुबोना चाहिए। फिर, जब यह डाई सोख ले, तो एक कंटेनर में अलग-अलग रंगों के चावल मिलाएं और उसमें उबले अंडे डुबोएं। कंटेनर बंद करें, थोड़ा हिलाएं। चावल खोल पर छोटे, रंगीन प्रिंट छोड़ देंगे।

यदि आपके पास घर पर पुष्प, ईस्टर या अन्य मूल उद्देश्यों के साथ सुंदर नैपकिन हैं, तो आपको डिकॉउप का प्रयास करना चाहिए। गोंद के बजाय अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सबसे आसान सजावट विकल्प अंडे को धागे से बांधना है। उनके नीचे सफेद निशान रहेंगे, और जब धागे हटा दिए जाएंगे, तो एक सुंदर पट्टी पैटर्न खुल जाएगा।

बक्शीश

तो, फोटो के साथ व्यंजनों का पालन करते हुए, घर पर हल्दी के साथ अंडे को डाई करने के कई तरीके हैं:

1. अंडे को हल्दी के घोल में उबालें।
2. उबले अंडे को हल्दी वाले पानी में 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हल्दी को एक अन्य प्राकृतिक डाई के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप शोरबा में अंडे को पकने दें।