वीडियो: लौंग को स्वास्थ्यप्रद मसाले के रूप में पहचाना जाता है
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
लौंग जैसा लोकप्रिय मसाला स्वास्थ्यप्रद मसाले के रूप में पहचाना जाता है। मिगुएल हर्नांडेज़ विश्वविद्यालय के स्पेनिश वैज्ञानिकों के अनुसार, लौंग में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
लौंग, अजवायन, अजवायन के फूल, मेंहदी और ऋषि के आवश्यक तेलों के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का परीक्षण करते समय, पूर्व में फेनोलिक यौगिकों का उच्चतम स्तर पाया गया था। वे मसाले को हाइड्रोजन मुक्त करने और लिपिड पेरोक्सीडेशन को कम करने की उत्कृष्ट क्षमता प्रदान करते हैं, अर्थात मुक्त कणों के कारण लिपिड क्षरण।
लौंग चीनी और भारतीय लोक चिकित्सा में वार्मिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। इस मसाले का क्लासिक उपयोग दांत दर्द से राहत और मसूड़ों को कीटाणुरहित करना है। लौंग का पाचन तंत्र के कामकाज पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, आंतों के परजीवियों से बचाता है और सर्दी और एलर्जी में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि लौंग में ऐंटिफंगल गुण होते हैं, हालांकि वैज्ञानिक प्रमाण इसका समर्थन नहीं करते हैं।
चूंकि एंटीऑक्सिडेंट भोजन को ताजा रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए इस खोज का खाद्य उद्योग में व्यापक अनुप्रयोग हो सकता है, टेलीग्राफ नोट्स। यह संभावना है कि लौंग सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट को प्रतिस्थापित करने में सक्षम होगी, जो अब सक्रिय रूप से खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
यह भी व्यापक रूप से माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर को हानिकारक कोशिकाओं से मुक्त कणों को रोककर रोग से बचाते हैं - हानिकारक अणु जो कोशिकाओं पर हमला करते हैं, ताकि लौंग, सिद्धांत रूप में, सबसे उपयोगी मसाला कहा जा सके।
हालांकि, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि एंटीऑक्सिडेंट अभी भी रासायनिक यौगिक हैं। इसका मतलब है कि उनके संभावित दुष्प्रभाव और गंभीर विषाक्तता हो सकती है।
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