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वीडियो: रेजा - वियतनाम में मसालों का राजकुमार
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
फ़ूड नेटवर्क की सबसे करिश्माई प्रस्तुतकर्ताओं में से एक रेज़ा ने अपनी पसंदीदा रेसिपीज़ शेयर कीं। रेजा खुद को दो दुनियाओं का एक संकर कहते हैं, यह तर्क देते हुए कि यह उनकी भारतीय परवरिश और ब्रिटिश शिक्षा का एक संयोजन है। मुख्य रूप से एक भारतीय शेफ होने के बावजूद, रेजा को दुनिया भर के विभिन्न उत्पादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करना पसंद है।
रेजा की पाक यात्रा की अनूठी रेसिपी और विवरण 1 सितंबर से प्रतिदिन शाम 4:50 बजे उनके टीवी शो "रेजा - प्रिंस ऑफ स्पाइसेस इन वियतनाम" पर फूड नेटवर्क पर देखा जा सकता है।
मीठी सेंवई
अवयव:
200 ग्राम सेंवई, अधिमानतः 15 सेमी लंबा
350 ग्राम चीनी
400 मिली पानी
4 बड़े चम्मच। एल पिघलते हुये घी
10-12 इलायची की फली
500-600 मिली दूध
एक चुटकी केसर
1-2 बड़े चम्मच। एल कटे हुए बादाम
1-2 बड़े चम्मच। एल कटे हुए पिस्ता
कुछ नींबू का रस
खाना पकाने की विधि:
1. एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। उबाल लें।
2. एक अलग सॉस पैन में, मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। नूडल्स और इलायची डालें। मध्यम आँच पर, सेंवई को तब तक पकाएँ जब तक कि यह समान रूप से सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
3. सेंवई का रंग बदलते ही चाशनी में डाल दें. लगातार हिलाते हुए, पानी के वाष्पित होने तक 15 मिनट तक उबालें।
4. दूध डालें और उबाल आने दें। थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं (इससे सेंवई दूध को सोखने में मदद करेगी)। खाना पकाना जारी रखें (कभी-कभी हिलाते हुए)।
5. केसर, बादाम, पिस्ता डालें। एक और 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
6. नूडल्स के थोड़ा ठंडा होने के बाद परोसें (खाना पकाने के 20 मिनट बाद ही सबसे अच्छा लगता है)।
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