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महिलाओं और पुरुषों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार
महिलाओं और पुरुषों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार

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रक्त में इस यौगिक का स्तर बढ़ने पर महिलाओं और पुरुषों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार आवश्यक है। इसके प्रदर्शन को सामान्य करने और भविष्य में हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया को रोकने के लिए आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं - नीचे विस्तार से पता करें।

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उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले निषिद्ध खाद्य पदार्थ

अधिकांश विशेषज्ञों द्वारा आवाज उठाई गई प्रमुख नियम पशु उत्पादों की सामग्री को कम करना है। जिन पर प्रतिबंध लगाया गया है, उनकी सामान्य सूची में शामिल हैं:

  • खट्टा क्रीम, क्रीम और अन्य वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
  • अंडे की जर्दी;
  • ऑफल;
  • सुअर का मांस पट्टिका;
  • सफ़ेद ब्रेड;
  • दूध चॉकलेट, अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद;
  • मेयोनेज़;
  • मादक पेय, विशेष रूप से बीयर।

तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें, विशेष रूप से पशु वसा पर आधारित।

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संतृप्त, मजबूत मांस और मशरूम शोरबा भी निषिद्ध हैं। इन खाद्य पदार्थों में शरीर में कोलेस्ट्रॉल जमा करने की क्षमता होती है।

जहां तक मेयोनीज की बात है तो इसमें अंडे की जर्दी मौजूद होती है, जिससे इसकी वसा की मात्रा बढ़ जाती है। पोर्क में कोलेस्ट्रॉल का महत्वपूर्ण स्तर भी होता है।

कॉफी को हर्बल काढ़े और कॉम्पोट्स से बदलना बेहतर है, क्योंकि इसमें मौजूद कैफीन शरीर द्वारा अपने कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में योगदान देता है।

कौन से खाद्य पदार्थ निषिद्ध नहीं हैं, लेकिन स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं

उपस्थित चिकित्सक परीक्षण के परिणामों के आधार पर एक सटीक मेनू तैयार कर सकता है। वह विस्तार से लिखेंगे कि आप उत्पादों से क्या नहीं खा सकते हैं, और आप क्या कर सकते हैं। यदि कार्बनिक मूल के सहवर्ती घाव हैं, तो इसे भी ध्यान में रखा जाएगा।

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यदि कोलेस्ट्रॉल थोड़ा बढ़ा हुआ है, तो आपको उन खाद्य पदार्थों की सूची पर ध्यान देने की आवश्यकता है जिन्हें सीमित मात्रा में खाया जा सकता है, यदि कोई संगत मतभेद नहीं हैं:

  • कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
  • अंडे सा सफेद हिस्सा;
  • कैवियार (काला और लाल);
  • मसल्स, झींगा और स्क्विड;
  • ब्लैक चॉकलेट;
  • दलिया बिस्कुट;
  • तुर्की खुशी और अन्य प्राच्य मिठाई।

यह कुछ लोगों के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन सादे सफेद चावल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि कर सकते हैं, और इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसे लाल या जंगली भूरे रंग से बदलने की सलाह देते हैं।

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कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ, दलिया को पूरी तरह से उबले हुए अनाज के साथ खाना बेहतर है। सामान्य तौर पर, अनाज का उपयोग सीमित होना चाहिए, चाहे वे किसी भी प्रकार के अनाज से तैयार किए जाएं। एक प्रकार का अनाज दलिया हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसमें बी विटामिन सहित यौगिक होते हैं, जो रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को दबाते हैं।

दैनिक मेनू में चिकन, टर्की, ओवन में बेक किए गए या उबले हुए व्यंजन शामिल हो सकते हैं। इनके साथ सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ, विशेषज्ञ जिगर और अन्य उप-उत्पादों को खाने के खिलाफ सलाह देते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें कम मात्रा में खाते हैं, तो आपको तांबा, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, बी विटामिन सहित कई उपयोगी तत्व मिल सकते हैं। इसके अलावा, उप-उत्पाद घनास्त्रता और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।

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एक और दिलचस्प उत्पाद झींगा है। इनमें प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 150 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यदि आप इन समुद्री भोजन का अधिक उपयोग नहीं करते हैं, तो इनका उपयोग ओमेगा -3 फैटी एसिड की कमी को पूरा करने के लिए किया जा सकता है। यह यौगिक, बदले में, स्वाभाविक रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

जब कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, तो पनीर और वसायुक्त पनीर वर्जित है। दूध के लिए, 1% वसा वाले उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

आपको केवल गाय का दूध ही नहीं चुनना चाहिए - आज आपको बिक्री पर कई वैकल्पिक विकल्प मिल सकते हैं। बता दें कि बादाम और सोयाबीन में अच्छे गुण होते हैं।

क्या खाने की अनुमति है

उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सामान्य सूची:

  1. सब्जियां। यह गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी या गोभी), स्क्वैश, बैंगन, बेल मिर्च, बीट्स और लहसुन हो सकता है।
  2. फलों से आप सेब, केला, अंगूर, कीवी, एवोकाडो और रसभरी खा सकते हैं। अनार उपयोगी है।
  3. वनस्पति तेलों की भी अनुमति है, जैतून का तेल विशेष रूप से उपयोगी है।
  4. अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स।
  5. कम वसा वाले केफिर और पनीर।
  6. सूखे खुबानी, अन्य प्रकार के सूखे मेवे।
  7. मधु।
  8. समुद्री शैवाल।
  9. सेंवई और ड्यूरम पास्ता।
  10. कॉफी और ग्रीन टी।
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उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए मुख्य खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां होनी चाहिए। उन पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है, इसलिए आप उन्हें दिन के किसी भी समय और असीमित मात्रा में खा सकते हैं।

फलियां, खासकर बीन्स, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। उत्पाद में विटामिन और खनिज होते हैं जो लिपिड स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों में से केवल मछली की संबंधित किस्में ही उपयोगी होती हैं, विशेष रूप से सामन। इनमें असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो लिपिड चयापचय को सामान्य करते हैं। अगर आप ऐसी मछली पकाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि इसे बेक करें। एक योजक के रूप में, आप जैतून का तेल और मसाले चुन सकते हैं। अगर आपका कोलेस्ट्रॉल हाई है तो बेहतर है कि तला हुआ खाना बिल्कुल भी न खाएं।

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ड्यूरम पास्ता क्यों चुनें? वे धीमी कैलोरी कहलाने वाले स्रोत हैं। उनका मूल्य इस तथ्य में निहित है कि उत्पाद का सेवन करने के बाद, व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। इन पास्ता में फैट नहीं होता है। पोषण विशेषज्ञ आज अल डेंटे की तैयारी की डिग्री पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जब सबसे मूल्यवान यौगिकों को संरक्षित किया जाता है।

जब रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, तो आप एक क्लासिक विनैग्रेट तैयार कर सकते हैं, लेकिन सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से और मसालेदार खीरे को ताजे के साथ बदलने की सलाह दी जाती है। हरे मटर की जगह हरे मटर को किसी जार में से निकाल लीजिये.

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ये तकनीक न केवल स्वाद के नए रंगों के साथ एक परिचित पकवान प्रदान करने की अनुमति देती हैं, बल्कि शरीर को एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन से भी बचाती हैं। सलाद में कुछ कसा हुआ लहसुन मिलाकर अतिरिक्त लाभ प्राप्त किया जा सकता है।

नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में लहसुन का सेवन करने से आप "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और अपने चयापचय को सामान्य करने में सक्षम होंगे।

शर्बत और समुद्री शैवाल

सॉरेल उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके अलावा, इस पौधे का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह लाभकारी प्रभाव इसकी संरचना में पोटेशियम और विटामिन सी की उपस्थिति के कारण होता है।

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ताजा कटे हुए शर्बत का सेवन करना सबसे अच्छा है। इसमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह हानिकारक अकार्बनिक ऑक्सालिक एसिड के गठन को खत्म करने में भी मदद करता है। यह पौधे की पत्तियों को सूप में मिलाने से बनता है।

समुद्री शैवाल के लिए, इसकी संरचना में निहित आयोडीन को लिपोट्रोपिक प्रभाव के लिए "धन्यवाद" किया जाना चाहिए। यह वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। इस कारण से, पोषण विशेषज्ञ मेनू में समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन सलाद को शामिल करने की जोरदार सलाह देते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप सूखे केल्प को ले सकते हैं और इसे कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। भविष्य में, इसे नमक के बजाय व्यंजन में जोड़ें।

पसंदीदा पहले पाठ्यक्रम और अतिरिक्त सिफारिशें

मेनू में शाकाहारी सूप शामिल करना सबसे अच्छा है। उन्हें दूध के अतिरिक्त सब्जियों, विभिन्न अनाजों से तैयार किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के साथ, मांस सूप जिसमें वसा नहीं होता है, को आहार में 10 दिनों में 1 बार से अधिक नहीं शामिल किया जा सकता है।

अंडे साफ-सुथरे नहीं खाने चाहिए। बेहतर होगा कि नरम-उबला हुआ या स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट बना लें। आप प्रति सप्ताह अधिकतम 3 अंडे खा सकते हैं।

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सॉस को पारंपरिक रूप से व्यंजनों को एक नया और दिलचस्प स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें सब्जी शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, अनुमत सॉस की सूची में टमाटर, खट्टा क्रीम और दूध सॉस शामिल हैं। डेसर्ट के लिए, यह फल और बेरी हो सकता है।

आप एक समृद्ध स्वाद के लिए अदरक, वैनिलिन, सेब साइडर सिरका और दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

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मक्खन की मात्रा, जो प्रति दिन अनुमत है, 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे खाया जाना चाहिए, रोटी पर नहीं फैलाना चाहिए, बल्कि दलिया और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। मिठाई और मक्खन कुकीज़ को मना करना बेहतर है, लेकिन अगर आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप फ्रुक्टोज या जाइलिटोल से तैयार फार्मेसियों में विशेष भोजन पा सकते हैं।

परिणामों

  1. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ, एक विशेष आहार मेनू की आवश्यकता होती है।
  2. इस तरह की भोजन योजना के अनुसार, एक व्यक्ति बिना किसी प्रतिबंध के ताजे और पके हुए फल और सब्जियां खा सकता है।
  3. फास्ट फूड, वसायुक्त भोजन और स्मोक्ड मीट को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

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