2020 में मस्लेनित्सा के लिए पतले और स्वादिष्ट पैनकेक

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

• श्रेणी:

  पेनकेक्स

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• दूध
• अंडे
• चीनी
• नमक
• आटा
• वेनीला सत्र
• मक्खन

सर्दियों की विदाई हमेशा उत्सव और पेनकेक्स से जुड़ी होती है। हम सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे जिन्हें 2020 में मास्लेनित्सा के लिए बेक किया जा सकता है।

दूध के साथ श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स

2020 में मस्लेनित्सा के लिए पेनकेक्स दूध में बेक किए जा सकते हैं। यह वर्षों से एक सिद्ध नुस्खा है, जिसकी बदौलत पेनकेक्स नाजुक और स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• 1 लीटर दूध;
• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच वेनीला सत्र;
• 40 ग्राम मक्खन।

तैयारी:

अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें नमक और चीनी डालें, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और एक साधारण व्हिस्क से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

0.5 लीटर दूध में डालें, चिकना होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा को एक अलग प्याले में छान लीजिये, उसमें गड्ढा बना कर उसमें अंडे और दूध का मिश्रण डालना शुरू कर दीजिये. हम सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।

फिर बचा हुआ दूध डालें, हिलाएं और आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

फिर आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

पैन को पहले से गरम करें, तेल से चिकना करें, आटे में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसें, आप इनमें किसी भी फिलिंग को लपेट भी सकते हैं।

ओपनवर्क पेनकेक्स

2020 में मास्लेनित्सा पर, उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट ओपनवर्क पेनकेक्स परोसे जा सकते हैं। इस रेसिपी में केफिर के साथ आटा गूंथ लिया जाता है, जिसकी बदौलत पेनकेक्स पतले होते हैं, जिनमें छोटे छेद होते हैं।

अवयव:

• केफिर का एक गिलास;
• 1 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 2 कप चीनी;
• 120 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

एक कटोरी अंडे में चीनी और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

अब केफिर को अंडे के मिश्रण में डालें और सोडा डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

फिर हम आटा छानते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लेते हैं।

दूध और मक्खन में डालें, आटा गूंध लें, जो तरल क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

हम ओपनवर्क पेनकेक्स को अच्छी तरह से गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।

ओपनवर्क पेनकेक्स को अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ दूध में बेक किया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स पैटर्न वाले और हवादार होते हैं।

रंगीन पेनकेक्स

श्रोवटाइड एक उज्ज्वल और हंसमुख छुट्टी है, इसलिए हम आपको एक दिलचस्प बेकिंग नुस्खा प्रदान करते हैं। 2020 में रंगीन पैनकेक बेक करने की कोशिश करें। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि प्राकृतिक रंगों के उपयोग के लिए भी सुंदर हैं।

अवयव:

• 1 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम कच्चे बीट;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 35 ग्राम ताजा अजमोद;
• 200 ग्राम लाल गोभी।

तैयारी:

हम पैनकेक का आटा गूंथकर शुरू करते हैं और इसके लिए हम एक कटोरे में दूध, अंडे डालते हैं, नमक और चीनी डालते हैं, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ हराते हैं।

उसके बाद, अंडे-दूध के मिश्रण में मैदा डालें और चिकना होने तक गूंधें।

अंत में तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ। तैयार आटे को ४ भागों में बाँटकर अलग-अलग बाउल में निकाल लें। आटे के १ भाग में हल्दी डालिये, मिलाइये

आटे के दूसरे भाग में, एक महीन कद्दूकस पर, कच्चे चुकंदर को पीसकर मिला लें और अभी के लिए अलग रख दें।

अगले रंग के लिए, आपको एक विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता होगी, जिसमें हम बारीक कटा हुआ अजमोद भेजते हैं। फिर थोड़ा पैनकेक आटा डालें और चिकना होने तक बीच-बीच में डालें।

ब्लेंडर से परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें, मिलाएँ और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

आखिरी रंग के लिए, कटी हुई लाल गोभी को भी एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा आटा डालें और बीच में डालें।

परिणामी द्रव्यमान को आटे में डालें और मिलाएँ।

अब हम प्रत्येक आटे को अलग-अलग छलनी से छानते हैं।

एक पैन में बहुरंगी पेनकेक्स को निविदा तक भूनें।

ऐसे पेनकेक्स के लिए नमकीन भरना बहुत उपयुक्त है। लेकिन अजमोद को पालक या डिल से बदला जा सकता है।

कद्दू पेनकेक्स

2020 में श्रोवटाइड पर, आप सूरज की तरह, उज्ज्वल और स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंक सकते हैं। नुस्खा का रहस्य बहुत सरल है, आटा गूंधने के लिए आपको कद्दू प्यूरी की आवश्यकता है।

अवयव:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर कद्दू प्यूरी;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम गन्ना;
• एच. एल. नमक;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• एच. एल. जायफल

तैयारी:

छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ा सा पानी डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए।

उसके बाद, नरम कद्दू को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर या एक नियमित क्रश के साथ मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक पीस लें।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक, चीनी, दालचीनी और जायफल डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

अब अंडे के मिश्रण में कद्दू की प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिला लें।

उसके बाद, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें, एक स्पुतुला के साथ आटा गूंध लें।

इसके बाद, दूध में डालें और चिकना होने तक सब कुछ हिलाएं। आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

आटे में मक्खन डालें, पहले से गरम पैन में पैनकेक को मिलाएँ और भूनें।

कद्दू पेनकेक्स को शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है, जो कद्दू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

भरवां पालक पैनकेक

पालक के पैनकेक बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं, खासकर यदि आप उनके लिए फिलिंग तैयार करते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम एक मूल क्षुधावर्धक है जो 2020 में मास्लेनित्सा के लिए उत्सव की मेज की एक उज्ज्वल सजावट बन जाएगा।

आटा के लिए सामग्री:

• 250 मिली पानी;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 150 ग्राम पालक;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन।

भरने के लिए:

• 250 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• 180 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 4 उबले अंडे;
• आधा प्याज;
• 1 गाजर।

तैयारी:

एक कटोरी अंडे में चीनी, एक चुटकी नमक डालें और फेंटें।

हम ताजा या जमे हुए पालक को ब्लेंडर कटोरे में भेजते हैं, इसमें पानी डालते हैं और चिकना होने तक बीच में रखते हैं।

अब अंडे के मिश्रण में दूध डालें, मिलाएँ और फिर आटे को छान लें, चिकना होने तक गूंद लें, कोई गांठ न छोड़े।

फिर पालक का द्रव्यमान, तेल डालें, सब कुछ फिर से गूंध लें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय हम भरावन तैयार करेंगे। आइए प्याज से शुरू करें, जिसे हम पतले छल्ले से काटते हैं, नमक, चीनी के साथ छिड़कते हैं, थोड़ी मात्रा में सेब साइडर सिरका डालते हैं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और सब्जी को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।

अंडे की सफेदी और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।

उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन को पहले से गरम कर लें, उस पर तेल लगाकर पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

सभी पैनकेक के ठंडा होने के बाद, हर एक को क्रीम चीज़ से चिकना करें, फिर थोड़ा अंडे का सफेद भाग, ऊपर से एक मछली, थोड़ा प्याज, फिर एक जर्दी और एक गाजर डालें।

स्प्रिंग रोल को रोल करें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें, और परोसने से पहले उन्हें आधा काट लें।

पेनकेक्स के लिए अंडे हमेशा चीनी और नमक के साथ अलग-अलग फेंटे जाने चाहिए, ताकि आटा झरझरा हो जाए।

एप्पल पेनकेक्स

2020 में मास्लेनित्सा के लिए, आप सेब के पैनकेक भी बेक कर सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेस्ट्री विशेष रूप से सबसे छोटे पेटू के लिए अपील करेंगे, और वयस्क इस तरह के स्वादिष्ट व्यवहार को मना नहीं करेंगे।

अवयव:

• 750 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 8 बड़े चम्मच। एल आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 सेब।

तैयारी:

हम एक कंटेनर में अंडे चलाते हैं, उनमें नमक और चीनी मिलाते हैं, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाते हैं।

फिर गर्म दूध में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

इसके बाद, हम पहले से छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर भेजते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न बचे।

अब तेल में डालें, मिलाएँ।

छिलके वाले सेब और बीजों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फल सीधे आटे में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

पैन को अच्छी तरह गरम करें, तेल से चिकना करें और सेब के आटे को पूरी सतह पर फैला दें।

पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें।

अनुभवी गृहिणियां दूध को आटे के साथ मिलाने की सलाह देती हैं, और उसके बाद ही फेंटे हुए अंडे डालें, इसलिए आटा निश्चित रूप से बिना गांठ के निकल जाएगा।

चॉकलेट पेनकेक्स

चॉकलेट पसंद करने वालों के लिए, हम सुझाव देते हैं कि श्रोवटाइड के लिए या एक नियमित दिन में चॉकलेट पैनकेक बेक करें। नुस्खा सरल है, और पेनकेक्स स्वादिष्ट हैं।

अवयव:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 240 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 40 ग्राम कोको;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें;
• एक चुटकी नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल कॉन्यैक इच्छा पर।

तैयारी:

एक प्याले में मैदा में कोकोआ, आइसिंग शुगर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और छान लीजिए।

अंडों को हल्का फेंटें, फिर उनमें दूध, पिघला हुआ मक्खन, ब्रांडी और कुछ बूंदें वनीला एसेंस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अब तरल मिश्रण में सूखी सामग्री को अलग-अलग हिस्सों में मिलाकर आटा गूंथ लें।

पैनकेक को अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

ऐसे पैनकेक के लिए आप दही की फिलिंग बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम घर का बना पनीर लें, 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच और 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, मिलाएं।

स्वाद और दिखने में अलग ये पैनकेक 2020 में मास्लेनित्सा के लिए बेक किए जा सकते हैं। सभी व्यंजन सरल लेकिन दिलचस्प हैं। यदि आप चाहें, तो आप उत्सव की मेज पर विभिन्न भरावों के साथ एक असली पैनकेक केक तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, दही या खट्टा क्रीम के साथ, चिकन और मशरूम भरने के साथ या गाजर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ गोमांस जिगर।