घर पर थोक में खरीदे गए लाल कैवियार को कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

लाल कैवियार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर थोक में खरीदे गए लाल कैवियार को कैसे स्टोर किया जाए।

चयन सिफारिशें

उत्पाद को संरक्षित करने के लिए, इसे सही ढंग से चुना जाना चाहिए।

चुनते समय, आपको इन सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. अंडों पर छोटे-छोटे काले धब्बे होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि अनाज स्वयं आकार में भिन्न न हों।
2. आप अपनी उंगलियों से अंडे को निचोड़ सकते हैं। उस पर क्लिक करने से ऐसा लगता है कि खोल फट गया है।
3. यह महत्वपूर्ण है कि अंडे एक साथ चिपके नहीं हैं।
4. यदि कैवियार बादल है, और स्वाद में थोड़ी कड़वाहट है, तो आपको उत्पाद नहीं चुनना चाहिए। यह मछली के तेल के ऑक्सीकरण, प्रोटीन के टूटने की शुरुआत है।
5. यह महत्वपूर्ण है कि कोई रासायनिक aftertaste नहीं है।

कैवियार चुनने के लिए इन सिफारिशों को अनदेखा न करें, क्योंकि निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद आपके स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं।

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कैवियार भंडारण युक्तियाँ

उत्पाद न केवल सीलबंद पैकेजिंग में, बल्कि थोक में भी आपूर्ति की जाती है। कैवियार का शेल्फ जीवन सीमित है, यह तैयारी और भंडारण की स्थिति की विधि से जुड़ा हुआ है।

लाल कैवियार को रेफ्रिजरेटर में +3 … + 6 डिग्री के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस उत्पाद का शेल्फ जीवन 5 दिनों तक है। यदि उत्पाद को नए साल की छुट्टियों तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीज करने की सलाह दी जाती है।

फ्रीजर में

स्वादिष्टता को फ्रीजर में रखा जा सकता है। इसे प्लास्टिक के कंटेनर या छोटे हिस्से में बैग में पैक किया जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उत्पाद का तुरंत सेवन किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि कैमरे में तत्काल शॉक फ्रीज विकल्प हो। तब उत्पाद अपने मूल स्वाद, विटामिन को बरकरार रखेंगे, और अनाज संपूर्ण, स्वादिष्ट होगा।

यदि आप ताजा लाल कैवियार को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आपको इसे जमने से पहले संरक्षित करना चाहिए।

संरक्षण निम्नानुसार किया जाता है:

1. कैवियार को धोना आवश्यक है। आपको पानी निकलने का इंतजार करना होगा।
2. उत्पाद के 500 ग्राम के लिए, एक घोल तैयार किया जाता है: पानी (1 लीटर), नमक और चीनी (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), सॉर्बिक एसिड (1/2 चम्मच)।
3. उत्पादों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ मिश्रित कैवियार को नमकीन पानी से निकाला जाता है।
4. उत्पाद को कंटेनरों में पैक किया जा सकता है।

फ्रीजर में तापमान -20 … -24 डिग्री होना चाहिए। स्वादिष्टता को 8-10 महीने तक वहां छोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि कोई तापमान कूद नहीं है।

डीफ़्रॉस्टिंग रेफ्रिजरेटर में किया जाता है, अक्सर 1-2 घंटे में। विशेषज्ञ उत्पाद को फिर से जमने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि मूल्यवान गुणों का नुकसान होता है, स्वाद में बदलाव होता है।

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एक प्लास्टिक कंटेनर में

कैवियार को थोक में संरक्षित करने के लिए, आपको एक उपयुक्त कंटेनर की आवश्यकता होती है जो गुणवत्ता को बनाए रखता है। खाद्य ग्रेड प्लास्टिक, कांच से बने कंटेनर उपयुक्त हैं। तापमान में अचानक उतार-चढ़ाव के प्रभाव को रोकने के लिए कंटेनर को निचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में उत्पाद के साथ रखने की सलाह दी जाती है।

सीलबंद ढक्कन के साथ एक छोटा कंटेनर चुनना बेहतर है, यह उत्पाद को ऑक्सीजन की पहुंच से बचाता है।

आप नाजुकता को प्लास्टिक के कंटेनर में रख सकते हैं। वहां कैवियार कंटेनर की उचित तैयारी के साथ 4-6 महीने तक ताजा रहता है। कंटेनर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। आंतरिक सतह को वनस्पति तेल या केंद्रित खारा समाधान के साथ इलाज किया जाता है।

यह कंटेनर को कैवियार से भरने, तेल वाले कागज के साथ कवर करने और ढक्कन को बंद करने के लिए रहता है। सुनिश्चित करें कि ढक्कन और कंटेनर के बीच कोई अंतराल नहीं है।

भंडारण नियम

विशेषज्ञ घर पर थोक में खरीदे गए लाल कैवियार को कैसे स्टोर करें, इस पर सिफारिशें देते हैं। कांच के जार तैयार करना, उबलते पानी में या माइक्रोवेव का उपयोग करना आवश्यक है। कैवियार को एक ढक्कन के साथ बंद एक कंटेनर में रखा जाता है।3-5 दिनों के भीतर उत्पाद का उपभोग करना महत्वपूर्ण है।

वजन के आधार पर उत्पाद खरीदते समय, आपको विक्रेता से उत्पाद के दस्तावेज़ के लिए पूछना होगा। वह गुणवत्ता सुनिश्चित करेगी। ताजगी की जांच के लिए नमूना लेने की सलाह दी जाती है।

यदि उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। पैकेज्ड कैवियार खरीदना बेहतर है, जिसे सुरक्षित माना जाता है।

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नए साल तक कैवियार कैसे रखें

यदि उत्पाद को सर्दियों की छुट्टियों से पहले चुना गया था, तो इसे उत्सव की दावत तक सहेजा जाना चाहिए। सरल युक्तियाँ इसमें मदद करेंगी:

• कंटेनरों को संसाधित करने के लिए एक खारा समाधान की आवश्यकता होती है, लेकिन नसबंदी भी उपयुक्त है;
• दीर्घकालिक भंडारण के लिए, उत्पाद को संरक्षित करना बेहतर है;
• जार को बर्फ से मढ़ा जा सकता है, जो आवश्यकतानुसार बदलता है।

यदि उत्पाद खराब हो गया है, तो आपको तुरंत पता चल जाएगा। ऐसा कैवियार बादल बन जाता है, इसमें एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद होता है। हम अनुशंसा करते हैं कि कोई उत्पाद पहले से न चुनें, लेकिन भोजन से 1-2 दिन पहले इसे खरीद लें।

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परिणामों

1. लाल कैवियार एक खराब होने वाला भोजन माना जाता है जिसे ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।
2. नाजुकता को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
3. लंबे समय तक भंडारण के लिए, उत्पादों को संरक्षित करना बेहतर होता है।
4. केवल ताजी विनम्रता का सेवन करना महत्वपूर्ण है।
5. ठीक से संग्रहीत होने पर ही उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।