हरी दाल के व्यंजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

• श्रेणी:

  सलाद

• पकाने का समय:

  1 घंटा

अवयव

• मसूर की दाल
• गाजर
• डिब्बाबंद मिर्च
• प्याज
• अजमोद
• पुदीना
• वनस्पति तेल
• सिरका
• नींबू का रस

हरी दाल का उपयोग आसानी से और स्वादिष्ट रूप से उच्च प्रोटीन भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पर ध्यान दें।

दाल का सलाद

नाश्ते के लिए, आप यह बहुत ही रोचक और मूल सलाद तैयार कर सकते हैं। स्वाद के लिए, यह मध्यम मसालेदार निकला।

अवयव:

• डिब्बाबंद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• दाल - 1 गिलास;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• अजमोद - 15 ग्राम;
• स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियां;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• टेबल सिरका, नींबू का रस स्वाद के लिए।

तैयारी:

दाल को धोकर एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। आँच पर रखें, स्वादानुसार नमक। उबलने के क्षण से, 10 मिनट तक पकाएं, और फिर तरल निकाल दें। नए पानी के साथ फिर से डालो, निविदा तक खाना बनाना जारी रखें।

• गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• साग को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।

• डिब्बाबंद बेल मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• एक गहरे बाउल में, उबली हुई दाल, शिमला मिर्च, ताज़ी गाजर, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार।
• वनस्पति तेल के साथ सीजन।

• थोड़ा सा नींबू का रस और सिरका मिलाएं।
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप अनार की चटनी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
• सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सजाएं।
• सलाद परोसने के लिए तैयार है।

हरी दाल का सूप

आप हरी दाल का सूप बना सकते हैं, यह बहुत ही स्वादिष्ट और सरल बनेगा. इस रेसिपी के अनुसार, डिश जल्दी बन जाती है, तस्वीरें आपको सीक्वेंस स्टेप बाय स्टेप फॉलो करने में मदद करेंगी।

अवयव:

• हरी दाल - 1 कप;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - ½ बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी या शोरबा - 3 गिलास;
• चावल - 50 ग्राम;
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• नमक, मसाला स्वाद के लिए।

तैयारी:

दाल को छांट लें और फिर पानी से धो लें।

• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें। कटे हुए प्याज को क्यूब्स में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज में टमाटर का पेस्ट भेजें, हिलाएं। मध्यम आँच पर पकाते रहें।

• दाल को एक सॉस पैन में रखें।
• चावल डालें।

• पानी या शोरबा के साथ कवर करें।
• पुदीना, लाल और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें।
• हिलाओ, ढको और तब तक पकाओ जब तक फलियां नर्म न हो जाएं।

जब दाल का सूप तैयार हो जाए, तो आप चाहें तो और पानी या शोरबा, साथ ही उबला हुआ मांस भी मिला सकते हैं।

हरी दाल प्याज और गाजर के साथ

उबली हुई हरी दाल से बनी यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। तले हुए प्याज और गाजर के कारण गरमा गरम रसदार और सुगंधित होता है।

अवयव:

• हरी दाल - 1 गिलास;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - 15 ग्राम;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

दाल को धो लें, ठंडे पानी से ढक दें। एक उबाल लेकर आओ, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

• साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें।
• मध्यम स्ट्रिप्स के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें।

• दाल पकाने के 5 मिनट पहले स्वादानुसार नमक डालें।
• सबसे पहले प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• फिर गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

सब्जियों के साथ पैन में उबली दाल और लहसुन भेजें।

• काली मिर्च के साथ सीजन, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• प्लेटों पर व्यवस्थित करें, परोसें।

मजदरा - चावल और हरी दाल का एक स्वादिष्ट संयोजन

मजदरा एक स्वतंत्र पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है। यह बनाने में सरल और स्वादिष्ट है, इसमें हरी दाल और चावल होते हैं। एक तस्वीर के साथ एक दिलचस्प साइड डिश के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• बासमती चावल - 1 कप;
• हरी दाल - गिलास;
• प्याज - 5 सिर;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 1 चम्मच;
• ज़ीरा - ½ छोटा चम्मच;
• पानी - 2 गिलास।

तैयारी:

• दाल को छाँट लें, धो लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें। एक उबाल आने दें, आँच को कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएँ।
• प्याज के सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें। थोड़े से तेल में पारदर्शी होने तक तलें।

जीरा डालें, ताकि मसाला जल्दी से अपना स्वाद और सुगंध प्रकट कर सके।

• एक मिनिट बाद धुले हुए चावल डाल दीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
• जैसे ही चावल पारदर्शी हो जाए, आप उबली हुई दाल डाल सकते हैं।

• मिश्रण को हिलाएं और फलियों के बचे हुए काढ़े पर डालें।
• एक उबाल लाने के लिए, नमक और हलचल।

• छिलके वाली लहसुन की कलियों को धीरे से फैलाएं।
• गर्मी कम से कम करें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, बचे हुए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

• इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सबसे अंत में, नमक।
• कचौरियों में भेजने के बाद अच्छी तरह मिला लें।

तैयार चावलों को प्लेट में दाल के साथ रखें और परोसें।

हरी दाल आलू और गाजर के साथ

यदि आप एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं तो आप सामान्य मेनू में विविधता ला सकते हैं। नुस्खा में सरल उत्पाद हैं। एक इलाज करना सुनिश्चित करें और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।

अवयव:

• हरी दाल - 1 गिलास;
• आलू - 4 कंद;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• करी - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी - 15 ग्राम।

तैयारी:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग कंटेनर में डालें।
• आलू के साथ भी ऐसा ही करें। एक गहरी कटोरी में भेजें।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• स्टोव पर एक मोटी तल के साथ एक छोटा सॉस पैन रखें। तेल डालकर गरम करें।
• फिर प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन, मसाले डालें और मिलाएँ।

• गाजर भेजें। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।
• एक बर्तन में आलू डालें। हिलाओ, लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए भूनें।

सब्जियों में धुली हुई दाल डालें।

• 1.5 कप उबलते पानी को एक अलग कंटेनर में डालें, 1 टीस्पून नमक और खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
• तैयार चटनी को सब्जियों और दाल के ऊपर डालें।
• स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

• ढक्कन बंद करें, आँच को कम कर दें। तब तक उबालें जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।
• तैयार डिश को प्लेट में रखें और गरमागरम टेबल पर परोसें।

मशरूम और टमाटर के साथ दाल

हमारा सुझाव है कि मशरूम और टमाटर के साथ हरी दाल का एक दुबला पकवान तैयार करें। नुस्खा के अनुसार, गर्म पौष्टिक, सुगंधित और मूल है। सब कुछ स्वादिष्ट और सरल है।

अवयव:

• दाल - 200 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मार्जोरम - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक, जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

• दाल को छाँट लें, धो लें। एक सॉस पैन में भेजें, पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं। बंद करें, एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
• इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मध्यम स्ट्रिप्स के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें।
• तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• शिमला मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
• टमाटर को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों को मशरूम भेजें, हलचल और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि सभी जारी नमी वाष्पित न हो जाए।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मार्जोरम को समान रूप से छिड़कें।

• हिलाओ, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
• मशरूम और सब्जियों के साथ एक पैन में, उबली हुई दाल को शोरबा के साथ भेजें।

फिर टमाटर भेजें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार डिश को प्लेट में रखें और परोसें। ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हरी दाल पुलाव

हरी दाल से आप प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार हार्दिक प्रोटीन वाली डिश बना सकते हैं, यह स्वादिष्ट और सरल है. इसे एक असामान्य रूप में परोसा जाता है - पुलाव के रूप में।

अवयव:

• हरी दाल - 300 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन - 1 टुकड़ा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• पौष्टिक खमीर - 1 बड़ा चम्मच एल

तैयारी:

प्याज और गाजर को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

• अजवाइन के डंठल को छोटा काट लें।
• सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
• चूल्हे पर रखें और थोड़ा पानी डालें।

• हरी दाल डालें। पहले, फलियों को छांटने, धोने की जरूरत होती है।
• सारे अनाज को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सभी उत्पादों के पकने तक पकने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, सब्जियों को हिलाएं।
• बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें।
• सब्जियों के साथ तैयार दाल में लहसुन की 1 कली डालें, जो पहले प्रेस से गुजरी थी। स्वादानुसार मसाले, नमक और पौष्टिक खमीर डालें।
• एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो।

• एक सजातीय द्रव्यमान में कटा हुआ ताजा अजमोद जोड़ें।
• एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
• एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चिकना करें।

• ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें।
• चेरी से सजाएं।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करें। सतह पर, एक सुर्ख पपड़ी आवश्यक रूप से निकलनी चाहिए।

दाल पुलाव तैयार है. इसे किसी भी साग के साथ परोसा जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है।

दाल कटलेट

हम आपको हरी दाल के बहुत ही स्वस्थ कटलेट बनाने की सलाह देते हैं। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार, डिश जल्दी और आसानी से बन जाती है, यह हार्दिक और स्वादिष्ट बनती है।

अवयव:

• हरी दाल - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

तैयारी:

• दाल को छाँट लें, धो लें और रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल के निकलने का इंतज़ार करें।
• तैयार फलियों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें। फिर गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ। चिकना होने तक सब कुछ पीस लें। अधिक निविदा द्रव्यमान के लिए, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ अतिरिक्त रूप से हरा करने की सिफारिश की जाती है।

स्वाद के लिए मसाले डालें: करी, लाल शिमला मिर्च, अजवाइन की जड़, जीरा, हल्दी, काली मिर्च।

परिणामी द्रव्यमान से फॉर्म कटलेट।

कटलेट को तेल में 2 तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

गर्म - गर्म परोसें। ताजी या उबली सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप हरी दाल से कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं, सब कुछ सरल है, लेकिन स्वादिष्ट है। प्रस्तुत व्यंजन सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। उन्हें बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें और अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।