वीडियो: सफेद शराब लाल की तरह स्वस्थ है
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
अमेरिकी वैज्ञानिकों का तर्क है कि व्हाइट वाइन रेड वाइन से कम स्वस्थ नहीं है। पहले, यह माना जाता था कि रेड वाइन में मौजूद पदार्थ रेस्वेराट्रोल के कारण इसके उपचार गुण होते हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया है कि सफेद शराब का भी उपचार प्रभाव पड़ता है।
यह माना जाता है कि यह रेस्वेराट्रोल है, जो अंगूर की त्वचा में पाया जाता है, रेड वाइन की मध्यम खपत की स्थितियों में तथाकथित "फ्रांसीसी विरोधाभास" (वसायुक्त खाद्य पदार्थों की उच्च खपत और हृदय रोग की कम दर) का कारण है।.
आणविक जीवविज्ञानी दीपक दास कहते हैं, यह सिर्फ रेड वाइन नहीं है जो ऐसा कर सकती है। उनके अनुसार, "बेरी का स्वयं के छिलके के समान प्रभाव हो सकता है।"
दीपक दास और उनके सहयोगियों ने लैब चूहों को सफेद या लाल इतालवी शराब दी, जो एक दिन में लगभग एक या दो गिलास के बराबर थी, जबकि अन्य को पॉलीफेनोल्स नामक एक रसायन मिला। माना जाता है कि पॉलीफेनोल्स वाइन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
छिलके वाले अंगूर से बनी व्हाइट वाइन में रेस्वेराट्रोल नहीं होता है।
दिल का दौरा पड़ने वाले सभी प्रयोगशाला चूहों में, जिन जानवरों को शराब या पॉलीफेनोल्स दिए गए थे, उन्हें उन चूहों की तुलना में कम से कम दिल की क्षति हुई, जिन्हें पानी या मजबूत पेय दिया गया था। उनका रक्तचाप और महाधमनी रक्त प्रवाह भी गिर गया।
दक्षिण अफ्रीका के केप टाउन में हार्टर इंस्टीट्यूट फॉर कार्डिएक रिसर्च के निदेशक लियोनेल ओपी के अनुसार, दास के निष्कर्ष इस बात के पुख्ता सबूत देते हैं कि व्हाइट वाइन लैब चूहों को दिल के दौरे के प्रभाव से बचाती है। हालांकि, वह बताते हैं कि कुत्तों पर इसी तरह के प्रयोगों से पता चला है कि सफेद पर रेड वाइन का एक फायदा है।
लेकिन दास को उम्मीद है कि इसी तरह के अध्ययन निकट भविष्य में व्हाइट वाइन के मूल्य को साबित करेंगे। उनके अनुसार, "हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि एक दिन में एक या दो गिलास व्हाइट वाइन का रेड वाइन के समान प्रभाव होगा।"
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