क्या खाना खाते समय पानी पीना सुरक्षित है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

बहुत से लोग भोजन के दौरान सादा पानी पीते हैं, इसके साथ पहले पाठ्यक्रम को भी धोते हैं। वे इसके आदी हैं, और यह नहीं सोचते कि भोजन करते समय पानी पीना संभव है या नहीं, यह हानिकारक है या नहीं।

क्या यह हानिकारक है या नहीं?

स्वस्थ भोजन के प्रशंसक मानते हैं कि भोजन करते समय आपको पानी नहीं पीना चाहिए। वे बताते हैं कि पाचन अंगों द्वारा स्वाभाविक रूप से स्रावित गैस्ट्रिक रस पानी से पतला होता है। उन्हें ऐसा लगता है कि पानी पेट से अनुचित तरीके से पचने वाले खाद्य पदार्थों को आंतों में निकाल देता है।

क्या भोजन के दौरान और बाद में पानी पीना संभव है, यह एक कठिन प्रश्न है। पोषण विशेषज्ञ इसका जवाब देते हैं। वे बताते हैं कि पाचन की प्रक्रिया भोजन की प्रत्याशा से शुरू होती है - इससे लार बनती है, जो भोजन के पाचन की शुरुआत में योगदान करती है।

आखिरकार, लार में आवश्यक एंजाइम होते हैं, चबाने वाले खाद्य पदार्थों को नरम करते हैं। यह अकारण नहीं है कि ऐसा कहा जाता है कि आपको प्रत्येक चम्मच भोजन को कम से कम 30 बार चबाना चाहिए। इस समय के दौरान, भोजन लार के साथ पर्याप्त रूप से मिश्रित होता है, यह उत्पादों को नरम करने के लिए महत्वपूर्ण एंजाइम प्राप्त करता है। फिर भोजन, पहले से ही एंजाइमों के साथ नरम, पेट में प्रवेश करता है, जहां यह गैस्ट्रिक रस के अम्लीय वातावरण में प्रवेश करता है, और धीरे-धीरे पचता है, आंतों में जाता है।

4 घंटे के बाद, पेट में प्रवेश करने वाले उत्पादों से एक तरलीकृत द्रव्यमान बनता है - चाइम। उसे आंत के प्रत्येक भाग द्वारा स्रावित एंजाइम की आवश्यकता होती है ताकि वह अपने सभी पोषक तत्वों को छोड़ दे।

पानी के साथ चाइम को पूरक करने से पेट से इसे हटाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, यह अतिरिक्त रूप से अपचित भोजन को मॉइस्चराइज करता है, और पाचन की प्राकृतिक प्रक्रियाओं की तुलना में पेट बहुत तेजी से खाली होता है। यह व्यक्ति पर निर्भर है कि वह भोजन करते समय पानी पीता है या नहीं, बिना यह सोचे कि वह उपयोगी है या नहीं।

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पानी अम्लता को प्रभावित नहीं करता

मानव शरीर एक सुव्यवस्थित प्रणाली है। जब पेट में मुश्किल से पचने वाला भोजन रहता है, तो यह रस की उच्च अम्लता वाले एंजाइमों की एक अतिरिक्त मात्रा का उत्पादन करता है, जो भारी भोजन का मुकाबला करता है।

अगर कोई व्यक्ति पेट में भारीपन महसूस कर रहा है, पानी पीता है, तो यह अम्लता के नियमन को प्रभावित नहीं करता है। शोध के अनुसार, भोजन अम्लता को थोड़ा कम करता है, जो सामान्य पाचन से बहाल हो जाता है।

वही अध्ययन यह साबित करते हैं कि पानी की अतिरिक्त मात्रा पाचन की दर को नहीं बदलती है, इसके साथ बिना पचे ठोस खाद्य पदार्थों को आंत में नहीं ले जाती है, वे इसमें तब तक बने रहते हैं जब तक कि वे चाइम में जाने से पहले आवश्यक मात्रा में एंजाइम प्राप्त नहीं कर लेते।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि खाना खाते समय पानी पीना संभव है, लेकिन यह हानिकारक है या फायदेमंद इसका सवाल खुला रहता है। केवल एक दृढ़ कथन है कि तरल पेट को जल्दी से छोड़ देता है, इसमें ठोस खाद्य कण छोड़ देता है, बिना किसी भी तरह से उनके पाचन को प्रभावित किए बिना, गैस्ट्रिक दीवारों को खींचे बिना।

पानी के साथ खाना पीने के फायदे

सूखा खाना खाने वालों के लिए पानी पीना फायदेमंद होता है। पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि भोजन करते समय सूखा पानी पीना उपयोगी है, केवल आपको पहले भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए ताकि यह प्राकृतिक एंजाइमों के साथ लार से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो और इसे निगल जाए। तब पीना हानिकारक नहीं होगा।

इसके अलावा, पानी पीने के लिए, एक व्यक्ति भोजन को अवशोषित करने की प्रक्रिया को कुछ समय के लिए रोक देता है, और भोजन को धीमा कर देता है। इस वजह से, एक व्यक्ति कम खाता है, अधिक नहीं खाता है। यही बात चाय पर भी लागू होती है, जब किसी व्यक्ति को चाय पीने की आदत होती है, न कि भोजन के साथ पानी पीने की।

भोजन के पाचन और अतिरिक्त तरल पेय के तापमान को प्रभावित नहीं करता है। पेट में तापमान बराबर करने का कार्य होता है। इसी समय, वैज्ञानिक बहुत गर्म पेय के खिलाफ चेतावनी देते हैं, उन्हें 65 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए।

पेट के अंदर सिलवटों से ढका होता है, यह प्रकृति द्वारा किया गया था ताकि यह खाए गए भोजन के आधार पर 4-8 बार फैला हो।पेट की संरचना में एक द्वारपाल वाल्व होता है, जो बंद रहता है जबकि पेट अपना काम करता है और भोजन को चाइम अवस्था में पचाता है।

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हालांकि, द्वारपाल उस अतिरिक्त तरल पदार्थ की अनुमति देने के लिए खुलता है जिसे व्यक्ति भोजन के साथ पीता है क्योंकि यह पेट के तापमान तक गर्म हो जाता है। ठोस खाद्य घटक पाइलोरस में तब तक नहीं जाते जब तक कि वे गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में 2-3 मिमी के कणों तक कुचल नहीं जाते।

निष्क्रिय अवस्था में, पेट एक पेशीय ऊतक अंग है। यह आपको मांसपेशियों की दीवारों और सिलवटों को बारी-बारी से तंग करते हुए, भोजन को गहन रूप से गूंधने की अनुमति देता है। हालांकि, उसे ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जो पहले से ही कटा हुआ, चबाया गया हो, लार एंजाइमों द्वारा नरम हो। उत्पादों को केवल इस तरह से नरम किया जाता है, लेकिन पानी की अतिरिक्त मात्रा के साथ नहीं।

कई विशेषज्ञ इस सवाल में हैं कि क्या भोजन के साथ पानी पीना संभव है, दोनों पक्षों की ओर झुकना - हानिकारक नहीं, लेकिन बहुत उपयोगी नहीं है।