पूरे परिवार के लिए 5 नाश्ता: असामान्य व्यंजन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देता है, लेकिन अक्सर हमारे पास इतना समय नहीं होता कि हम सुबह कुछ खास बना सकें। सौभाग्य से, सप्ताहांत पर, आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं, और पारंपरिक तले हुए अंडे तक सीमित नहीं हैं।

बॉबी (12+) पाक कार्यक्रम में नाश्ते के मेजबान शेफ बॉबी फ्ले ने सुबह के भोजन के लिए 5 असामान्य विचार प्रस्तुत किए। नए सत्र की शुरुआत खाद्य नेटवर्क पर 23 नवंबर.

1. फारसी बेक्ड आमलेट

6-8 सर्विंग्स के लिए: 2 टीबीएसपी जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 1 बड़ा लाल प्याज, 4 लीक (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से), लहसुन की 2 लौंग, 60 ग्राम मोटे कटे हुए युवा पालक, 1/4 कप प्याज, 1/4 कप ताजा सीताफल के पत्ते, 1/4 कप ताजा अजमोद पत्ते, २ बड़े चम्मच ताजा सोआ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1/4 कप पाइन नट्स, 9 बड़े अंडे, 1/4 कप दूध, 1 कप ग्रीक योगर्ट - वैकल्पिक, परोसने के लिए।

तैयारी:

अवन को 175. पर प्रीहीट करें ^हेसी. सब्जियों और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें (पालक - दरदरी) । एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और मक्खन गरम करें - बाद वाला पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। प्याज को वहां डुबोएं और लगभग 15 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हरा प्याज़ और लहसुन डालें, 2 मिनट और पकाएँ। फिर पालक को कड़ाही में डालें और तब तक उबालें जब तक कि पत्ते नरम और सिकुड़ न जाएं। प्याज, सीताफल, अजमोद और डिल जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। कड़ाही को गर्मी से निकालें, पाइन नट्स डालें और मिलाएँ।

धीमी गति से एक ब्लेंडर में, अंडे, दूध और कुछ काली मिर्च को 30 सेकंड के लिए फेंटें। सब्जियों और जड़ी बूटियों के ऊपर मिश्रण डालें। कड़ाही को ओवन में रखें और ऑमलेट को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर कड़ाही के ऊपर एक बड़ी डिश रखें और उस पर आमलेट को पलटें। भागों में काटें, चाहें तो ग्रीक योगर्ट के साथ सीज़न करें और परोसें।

2. रिकोटा और पीच-रास्पबेरी जैम के साथ टोस्ट

4-8 सर्विंग्स के लिए.

जाम के लिए: 900 ग्राम पके आड़ू, छिले और मोटे कटे हुए, 1/2 से 3/4 कप चीनी, आधा नींबू का रस, आधा लीटर रसभरी।

रिकोटा टोस्ट के लिए: १ और १/४ कप रिकोटा (सूखने के लिए, पनीर को चीज़क्लोथ में लपेटें और कुछ घंटों के लिए एक कोलंडर में डालें), २ बड़े चम्मच। ठंडा क्रीम 30% वसा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 चम्मच। बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट, 8 स्लाइस टोस्टेड ब्रियोच ब्रेड 2.5 सेंटीमीटर लंबा, सजावट के लिए शहद।

तैयारी:

जाम। एक सॉस पैन में आड़ू, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और तेज आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आँच को कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, आडू को समय-समय पर आलू प्रेस से पीसें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच से चिपकना शुरू न हो जाए। पैन को गर्मी से निकालें, रसभरी डालें और मिलाएँ। जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर इसे एक कंटेनर में रखें और पूरी तरह से फ्रिज में रख दें। जैम को 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

टोस्ट। एक गहरे बाउल में, रिकोटा, क्रीम, चीनी और लेमन जेस्ट को हल्का क्रीमी होने तक फेंटें।

टोस्ट को तिरछे काटें और प्रत्येक में व्हीप्ड रिकोटा डालें, टोस्ट के एक किनारे को मुक्त छोड़ दें। चम्मच के पिछले भाग से रिकोटा में छेद कर लें और जैम को ऊपर रख दें, ऊपर से शहद से सजाएं। तत्काल सेवा।

3. पालक, स्मोक्ड सैल्मन, क्राउटन और लेमन-कापर ड्रेसिंग के साथ सलाद

4-6 सर्विंग्स के लिए।

क्राउटन के लिए: 3-दिन के बैगेल्स या पाव, टुकड़ों में कटे हुए, 2-3 बड़े चम्मच जैतून या रेपसीड तेल, 1 चम्मच। खसखस, 1 चम्मच। तिल, 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (सूखा लहसुन पिसा हुआ), 1/4 छोटा चम्मच। प्याज पाउडर, नमक।

ईंधन भरने के लिए: 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट, 3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच। बारीक कटा ताजा डिल, 2 बड़े चम्मच। केपर्स, 1 बड़ा चम्मच। डिजॉन सरसों, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

सलाद के लिए: ११५ ग्राम बारीक कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन, २ बड़े चम्मच क्रीम पनीर, छोटे टुकड़ों में विभाजित, ११५ ग्राम युवा पालक, १ छोटा सौंफ, पतला कटा हुआ, आधा लंबा चिकना खीरा, आधा लाल प्याज, पतला कटा हुआ।

तैयारी:

ब्रेड के तले हुए टुकड़े … अवन को 175. पर प्रीहीट करें ^हेग. एक बड़े कटोरे में बैगल्स (रोटी) रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और हिलाएं। खसखस, तिल और थोड़ा नमक डालें; फिर से हिलाओ। क्राउटन को एक बेकिंग शीट पर एक परत में स्थानांतरित करें और हल्का सुनहरा होने तक, 8-10 मिनट तक कुरकुरा होने तक बेक करें।

ईंधन भरना। एक गहरे कटोरे में, नींबू का रस, जेस्ट, सोआ, केपर्स, सरसों, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं और फेंटें। गाढ़ा, क्रीमी होने तक जैतून के तेल में हिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद। एक बड़ी प्लेट के नीचे क्राउटन, स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े, क्रीम चीज़ रखें; ऊपर से पालक, सौंफ, खीरा और लाल प्याज डालें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें और धीरे से हिलाएं। तत्काल सेवा।

4. चॉकलेट मूंगफली स्मूदी

2 सर्विंग्स के लिए: 60 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में कटी हुई, 30 मिली क्रीम 30% वसा, 2 बड़े केले, छिलके वाले और पहले से जमे हुए, 300 मिली ग्रीक योगर्ट, 1 कप मलाई रहित दूध, 2 बड़े चम्मच। मूंगफली का मक्खन।

तैयारी:

चॉकलेट और क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में रखें और चॉकलेट पिघलने तक पानी के स्नान में गरम करें। गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा करें, थोड़ा मिश्रण परोसने के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर में, चॉकलेट सॉस, केला, दही, दूध और पीनट बटर को मिलाकर लगभग 2 मिनट तक फेंटें। दो बड़े गिलास के किनारों को बची हुई चॉकलेट से सजाएँ, फिर उनमें स्मूदी डालें और परोसें।

5. नारियल के गुच्छे में केला, आम और बादाम के साथ मसालेदार दलिया

सेवा करता है 4

बादाम के लिए: १ कप फ्लेक्ड नारियल, १ और १/२ कप छिलके वाले बादाम, २ बड़े चम्मच शहद, कुकिंग स्प्रे (या वनस्पति तेल)।

दलिया के लिए: 3 कप मलाई निकाला दूध, 1/4 कप गुड़, 1/4 कप डार्क ब्राउन शुगर, 1 छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी, 1 चम्मच। जमीन अदरक, 1/8 छोटा चम्मच। पिसी हुई लौंग, 1/8 छोटा चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल, नमक, 1 और 1/2 कप दलिया, 1 पका हुआ केला कटा हुआ, 1 पका हुआ आम, 2 बड़े चम्मच। चीनी में बारीक कटा अदरक।

तैयारी:

बादाम। ओवन को 160. पर प्रीहीट करें ^हेसी. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, बादाम को हल्का सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए ब्राउन करें। हल्का ठंडा करें और ब्लेंडर से दरदरा पीस लें। फिर बादाम को एक बार चलाते हुए 5 मिनट के लिए ओवन में भून लें। जब यह हो जाए, इसे तुरंत एक गहरे बाउल में डालें, शहद डालें और मिलाएँ। फिर नारियल डालें और फिर से चलाएँ।

बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और कुकिंग स्प्रे (या वनस्पति तेल) के साथ छिड़के। नारियल में लिपटे बादाम को बेकिंग शीट पर डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि वे आपस में चिपक न जाएं। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें।

दलिया। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, दूध, गुड़, ब्राउन शुगर, दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल और 1 और 1/2 चम्मच नमक के साथ 3 कप पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर मिश्रण को उबाल लें - दलिया डालें, दलिया को फिर से उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि गुच्छे गाढ़े न हो जाएं और दलिया मलाईदार न हो जाए। अगर तरल वाष्पित हो गया है और दलिया अभी तक नहीं पका है तो पानी डालें।

ओटमील को 4 सर्विंग्स में बाँट लें और ऊपर से केले के स्लाइस, आम, अदरक और बादाम छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।