रसोई के लिए सहायकों का चयन

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

रसोई के लिए घरेलू उपकरणों की विविधता आज बहुत अच्छी है। बात बस इतनी सी है कि मेरी आँखें चौड़ी हो जाती हैं। और केतली, और डीप फ्रायर, और कंबाइन का चमत्कार …

यदि आप रसोई के बीच में आग नहीं लगाना चाहते हैं और उसके ऊपर थूक पर खाना बनाना चाहते हैं, तो आपको बस एक स्टोव की आवश्यकता है। आधुनिक स्टोव आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से वास्तविक आनंद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। स्टाइलिश, आरामदायक, कई सामान और सहायक कार्यों से सुसज्जित, वे किसी भी गृहिणी को खुश करने में सक्षम हैं।

बस स्वर्गीय मन्ना, मेरी राय में, गैस स्टोव पर विद्युत प्रज्वलन का आविष्कार था। माचिस की डिब्बियों के साथ, जो सबसे अनुपयुक्त क्षण में खत्म हो जाती हैं, जली हुई उंगलियां और हमेशा के लिए चिपके हुए लाइटर! उन्हें आधुनिक तकनीक की एक नई उपलब्धि से बदल दिया गया। विद्युत प्रज्वलन यांत्रिक हो सकता है, जब बर्नर को जलाने के लिए आपको एक विशेष बटन दबाने की आवश्यकता होती है, और स्वचालित - जब आप स्टोव पर गैस की आपूर्ति घुंडी को घुमाते हैं तो गैस स्वयं प्रज्वलित हो जाती है।

एक अन्य उपयोगी विशेषता गैस नियंत्रण है। यदि आग गलती से बुझ जाती है, तो कुछ सेकंड के बाद गैस का प्रवाह अपने आप बंद हो जाएगा। लेकिन यह फ़ंक्शन स्टोव की लागत में काफी वृद्धि करता है।

एक और अच्छा सुधार अलग ग्रिड-स्टैंड है। न केवल वे स्टोव के पूरे क्षेत्र में एक ठोस से धोने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं (अलग-अलग ग्रेट्स सिंक और डिशवॉशर दोनों में आसानी से फिट हो सकते हैं), वे स्टोव को साफ करना भी आसान बनाते हैं, खासकर जब आपको सिर्फ एक हॉटप्लेट को साफ करने की जरूरत है।

गैस स्टोव चुनते समय, मैं आपको बर्नर के ऊपरी कवर की सामग्री पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। वे धातु, स्टेनलेस स्टील, कांच, कांच-सिरेमिक और तामचीनी हो सकते हैं। ग्लास और सिरेमिक ढक्कन बेहतर हैं - वे जलेंगे नहीं, वे लंबे समय तक रहेंगे"

इलेक्ट्रिक स्टोव के चुनाव से चीजें और भी आसान हो जाती हैं। ऐसी प्लेटें दो प्रकार की होती हैं - क्लासिक और ग्लास-सिरेमिक। क्लासिक स्टोव में एक नियमित तामचीनी सतह और कच्चा लोहा बर्नर होता है। ग्लास-सिरेमिक हॉब्स में, बर्नर, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, ग्लास-सिरेमिक से बने होते हैं। ऐसी प्लेटें शास्त्रीय लोगों की तुलना में अधिक महंगी हैं, लेकिन उनके कई बहुत ही ठोस फायदे हैं। सबसे पहले, ग्लास-सिरेमिक स्टोव में उच्च तापीय चालकता (इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक) होता है, इसमें बर्नर तापमान का आसान और अधिक सटीक नियंत्रण होता है। दूसरे, बर्नर की दर्पण-चिकनी सतह न केवल सुरुचिपूर्ण और स्टाइलिश है, ऐसे बर्नर साफ करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। और कुछ ग्लास-सिरेमिक स्टोव में डबल-सर्किट बर्नर होते हैं, जो आपको हीटिंग क्षेत्र चुनने की अनुमति देता है।

बहुत महत्वपूर्ण हैं और फन … वे तेल, कालिख से हवा को साफ करते हैं, अप्रिय गंध को खत्म करते हैं और रसोई में काम को और भी सुखद बनाते हैं।

हुड दो मोड में काम कर सकते हैं - वेंटिलेशन शाफ्ट और रीसर्क्युलेशन में वायु निष्कर्षण। पहले मामले में, एक एयर आउटलेट की आवश्यकता होती है, जो हुड और वेंटिलेशन छेद को जोड़ता है। इस मामले में, तथाकथित एंटी-रिटर्न वाल्व का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो गंदी हवा की वापसी को रोक देगा। यदि हुड को वेंटिलेशन से नहीं जोड़ा जा सकता है, तो यह रीसर्क्युलेशन मोड में काम करेगा, अपना मुख्य कार्य - वायु शोधन करेगा। इस मामले में, हवा विशेष चारकोल फिल्टर से गुजरेगी, जिसे हर छह महीने में बदलना होगा। लेकिन, दुर्भाग्य से, एयर रीसर्क्युलेशन मोड में, हुड पूरी तरह से रसोई में अप्रिय गंध को समाप्त नहीं कर सकता है।

अपने आप में, तीन प्रकार के हुड हैं - निलंबित, अंतर्निर्मित और गुंबददार।

निलंबित हुड पुराने सोवियत एयर क्लीनर की तरह दिखते हैं, जिस पर हमारी माताओं और दादी को बहुत गर्व था। ऐसे हुडों में, एक नियम के रूप में, डिस्पोजेबल ऐक्रेलिक फिल्टर, जिन्हें हर 1, 5 - 2 महीने में बदलना होगा। यह दुर्लभ है कि इस वर्ग के हुडों में अच्छे पुन: प्रयोज्य फिल्टर होते हैं जिन्हें साबुन के पानी में धोया जा सकता है। निलंबित हुडों में, एक नियम के रूप में, कम शक्ति होती है और मुख्य रूप से रीसर्क्युलेशन मोड में काम करते हैं - उनकी शक्ति वेंटिलेशन शाफ्ट में हवा को निकालने के लिए पर्याप्त नहीं है। हैंगिंग हुड सबसे सस्ते हैं।

बिल्ट-इन हुड हैंगिंग की तरह दिखते हैं। वे स्टोव के ऊपर एक दीवार कैबिनेट में लगे होते हैं और, एक नियम के रूप में, एक पुल-आउट पैनल होता है जो हवा का सेवन क्षेत्र बढ़ाता है और हुड को नियंत्रित करना आसान बनाता है। यह अधिक "उन्नत" प्रकार है।

"चिमनी" आकार वाले गुंबद आज सबसे लोकप्रिय हैं। उनकी उपस्थिति बहुत विविध है - वे लकड़ी या कांच के साथ लिपटे हुए हैं, उनके पास कई आकार और रंग हैं, वे किसी भी डिजाइन में फिट होंगे। इन हुडों में एल्यूमीनियम फिल्टर होते हैं जिन्हें धोया जा सकता है। लेकिन वे सबसे महंगे भी हैं।

हुड चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण पैरामीटर जिस पर विचार किया जाना चाहिए वह है प्रदर्शन। उत्पादकता इंगित करती है कि हुड प्रति घंटे कितने घन मीटर हवा "प्रक्रिया" कर सकता है। आप आसानी से आवश्यक निष्कर्षण प्रदर्शन की गणना स्वयं कर सकते हैं। यह मुख्य रूप से आपकी रसोई के आकार पर निर्भर करता है। स्वच्छता मानकों के अनुसार, रसोई में हवा को प्रति घंटे कम से कम 10 -12 बार बदलना चाहिए।इसलिए, प्रदर्शन को निर्धारित करने के लिए, रसोई क्षेत्र को उसमें छत की ऊंचाई से 12 (आवश्यक वायु परिवर्तन की संख्या) और 1, 3 के कारक से गुणा करना आवश्यक है (यह 30% प्रदान करेगा) "स्वच्छ हवा" की आपूर्ति)। प्राप्त संख्या से कम प्रदर्शन के साथ एक एक्सट्रैक्टर हुड चुनें।

मैं के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा डूब … घर के लिए कौन सा सिंक सबसे अच्छा है यह सिर्फ व्यक्तिगत स्वाद का मामला नहीं है। यह, सबसे पहले, परिवार के आकार, रसोई के आकार, खाने की आदतों पर निर्भर करता है: क्या, उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए उत्पादों का उपयोग किया जाता है - ताजा या अर्ध-तैयार उत्पाद, आदि। सिंक चुनते समय, आपको कई चीजों के बारे में सोचने की ज़रूरत है: कटोरे का आकार और उनकी संख्या, सिंक का स्थान (उदाहरण के लिए, कोने में), कटोरा (दाएं या बाएं), सामग्री और इसकी विशेषताएं, मिक्सर के आवश्यक अतिरिक्त कार्य और सहायक उपकरण की पसंद।

आज, उनके लिए सामग्री की पसंद उतनी ही विविध है। बेशक, आप स्टेनलेस स्टील के सिंक से अच्छी तरह वाकिफ हैं। हल्के, व्यावहारिक और सस्ते, वे किसी भी रसोई घर में बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, स्टेनलेस स्टील 100% पुन: प्रयोज्य है और इसलिए पर्यावरण के अनुकूल है। एक कारण से, स्टेनलेस स्टील पेशेवर शेफ के लिए पसंदीदा सामग्री है और दुनिया भर में सिंक के लिए मुख्य सामग्री है। हाल ही में, ग्रेनाइट और संगमरमर से बने सिंक लोकप्रिय हो गए हैं। ये सामग्रियां आपको काउंटरटॉप के रंग में बिल्कुल सिंक चुनने की अनुमति देती हैं, और बहुत प्रभावशाली दिखती हैं, लेकिन स्टेनलेस स्टील सिंक की तुलना में बहुत अधिक महंगी हैं।