चीनी के बारे में 10 बातें जो आप नहीं जानते होंगे

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

डॉक्टर महिलाओं के लिए प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक चीनी और पुरुषों के लिए 36 ग्राम से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं। कोला के एक नियमित कैन में कम से कम 39 ग्राम होता है, जो 10 क्यूब्स के बराबर होता है। अधिक चीनी का सेवन न केवल टाइप 2 मधुमेह का कारण बनता है, बल्कि मानव शरीर पर इसके कई अवांछित दुष्प्रभाव भी होते हैं।

क्या आनंद उन परिणामों के लायक है जिनके लिए आप खुद को उजागर कर रहे हैं? ये 10 अल्पज्ञात तथ्य आपको निर्णय लेने में मदद करेंगे।

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1. यह नशे की लत है

चीनी आपके मस्तिष्क के आनंद केंद्र में हार्मोन डोपामाइन की रिहाई को ट्रिगर करती है, यही वजह है कि बहुत से लोग एक वास्तविक लत विकसित करते हैं, जो बचपन के मोटापे के मुख्य कारणों में से एक है।

जेम्स कुक इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं ने पाया है कि कोकीन की तुलना में मीठा पानी चूहों के लिए और भी अधिक आकर्षक है। मनुष्यों में, व्यसन सूक्ष्म हो सकता है, लेकिन यह अक्सर हमें चीनी में उच्च खाद्य पदार्थ खरीदने या डेसर्ट का अधिक उपयोग करने के लिए प्रेरित करता है।

2. यह है पेट की चर्बी का मुख्य कारण

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि यकृत चीनी को वसा में बदल देता है जब वह इसे संसाधित नहीं कर सकता। लेकिन आप यह नहीं जानते होंगे कि इस वसा का अधिकांश भाग पूरे शरीर में समान रूप से वितरित होने के बजाय उदर क्षेत्र में केंद्रित होता है।

3. चीनी कैंसर कोशिकाओं को खिलाती है

अधिक चीनी के सेवन से इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। घातक कोशिकाएं अधिक चीनी का उपयोग करती हैं, लेकिन यह एकमात्र हानिकारक प्रभाव नहीं है। अत्यधिक चीनी के सेवन से सूजन हो जाती है, जो बदले में कैंसर का कारण बनती है।

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4. चीनी त्वचा को प्रभावित करती है

ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर त्वचा की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, इसकी लोच को कम करता है और झुर्रियों की संभावना को बढ़ाता है। कोलेजन के साथ शर्करा के अणुओं की प्रतिक्रिया की प्रक्रिया को ग्लाइकेशन कहा जाता है।

5. बिना मिठाई के भी आप बहुत अधिक चीनी का सेवन कर सकते हैं।

चीनी सबसे अप्रत्याशित खाद्य पदार्थों में और काफी बड़ी मात्रा में मौजूद है। केचप और ब्रेड में बहुत अधिक चीनी होती है, जैसा कि पारंपरिक और अंतर्राष्ट्रीय दोनों तरह के व्यंजनों के कई सॉस में होता है। कुछ लोकप्रिय सॉस में 66 ग्राम तक चीनी हो सकती है।

6. जोड़ा चीनी स्वाभाविक रूप से मीठे खाद्य पदार्थों से भी बदतर है

प्राकृतिक चीनी लैक्टोज और फ्रुक्टोज से बनी होती है। कम ही लोग जानते हैं कि भोजन में शामिल चीनी में फ्रक्टोज की मात्रा अधिक होती है।

आप फलों के साथ अपने लीवर को ओवरलोड नहीं कर पाएंगे, लेकिन कैंडी और कृत्रिम रूप से मीठे खाद्य पदार्थ आपके लीवर को अतिरिक्त फ्रुक्टोज को वसा में बदलने का कारण बनेंगे।

7. चीनी लीवर के लिए उतनी ही जहरीली है जितनी शराब

ज्यादातर समय, लीवर द्वारा चीनी से बनी चर्बी आपकी कमर में स्थानांतरित हो जाती है, लेकिन कभी-कभी यह रह जाती है और लीवर के ऊतकों को उतना ही नुकसान पहुंचाती है, जितना शराब करती है। नॉन-अल्कोहलिक ओबेसिटी लीवर की सबसे बुरी बात यह है कि सिर्फ अधिक वजन वाले लोग ही इसकी चपेट में नहीं आते हैं। सामान्य अवस्था में रहते हुए चीनी का दुरुपयोग करने वालों में भी जिगर की क्षति हो सकती है।

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8. चीनी आपको अधिक खा जाती है

फ्रक्टोज के अत्यधिक सेवन से हार्मोनल संतुलन बिगड़ जाता है। यह तृप्ति हार्मोन के उत्पादन में हस्तक्षेप करके लेप्टिन प्रतिरोध पैदा कर सकता है। जब कोई व्यक्ति यह स्थिति विकसित करता है, तो वह अधिक भोजन करता है, लेकिन साथ ही भोजन से संतुष्टि महसूस नहीं करता है।

9. ज्यादा शुगर दिमाग को प्रभावित करता है

चूहों और मनुष्यों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि बहुत अधिक चीनी का सेवन मस्तिष्क को प्रभावित करता है, संभावित रूप से स्मृति को नुकसान पहुंचाता है और समग्र मस्तिष्क की उम्र बढ़ने का कारण बनता है।

10. मीठे दांत वंशानुगत हो सकते हैं।

कुछ लोगों को अत्यधिक चीनी के सेवन और लत का खतरा अधिक होता है।

आनुवंशिक लक्षण हार्मोन ग्रेलिन के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, जो भूख के हमलों के लिए जिम्मेदार है। इसका मतलब है कि प्राकृतिक चीनी खाने वाले लोगों को और भी सावधान रहना चाहिए।