क्या आप जानते हैं दूध के बारे में पूरी सच्चाई?

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

निस्संदेह, जब हम दूध पीते हैं, तो हम इस अनोखे उत्पाद से जुड़े रोचक तथ्यों और मिथकों के बारे में सोचते भी नहीं हैं। जिस तरह हमें संदेह नहीं है, उसने कितनी किंवदंतियों और मान्यताओं को जन्म दिया! विशेष रूप से आपके लिए, हमने सबसे दिलचस्प दूध किंवदंतियों और तथ्यों का चयन किया है और उन्हें इस प्रकाशन में रखा है।

• जाहिर है, मनुष्यों ने पहली बार 9 वीं - 8 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में पशु दूध खाना शुरू किया, जब मध्य पूर्व में रहने वाले लोग भेड़ और बकरियों को पालतू बनाने में कामयाब रहे। 7 वीं सहस्राब्दी में, आधुनिक तुर्की के क्षेत्र में, लोगों ने गायों को चराना शुरू कर दिया, इस प्रकार अपने आहार में सबसे लोकप्रिय आधुनिक उत्पादों में से एक प्राप्त किया।
• पुरातात्विक आंकड़ों के अनुसार, नवपाषाण काल में लोग अभी तक जानवरों का दूध नहीं पी सकते थे - उनके शरीर में लैक्टोज को आत्मसात करने के लिए आवश्यक जीन की कमी थी। आनुवंशिक उत्परिवर्तन के कारण यह क्षमता हमारे पूर्वजों में बाद में आई, लेकिन अब भी, अपेक्षाकृत बहुत से लोग वयस्कता में दूध को आत्मसात करने की क्षमता खो देते हैं।
• नीरो पोपियस की दूसरी पत्नी, जो एक महान सौंदर्य के रूप में प्रतिष्ठित थी, हमेशा यात्रा पर 500 गधों को अपने साथ ले जाती थी ताकि त्वचा में सुधार करने वाले दूध स्नान करने में सक्षम हो सकें।
• गाय का दूध सबसे अधिक खपत वाला दूध है - इसका वार्षिक उत्पादन 400 मिलियन टन से अधिक है!
• यूएचटी दूध के उत्पादन के लिए केवल प्रीमियम दूध का उपयोग किया जाता है। प्रसंस्करण के दौरान कोई अन्य निम्न गुणवत्ता कर्ल हो जाएगी।
• एक प्राचीन शगुन, जो दर्शाता है कि आंधी के दौरान दूध अधिक तेजी से खट्टा होता है, अब भी मान्य है, जब दूध के उत्पादन और भंडारण की स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है। बायोकेमिस्ट्स का मानना है कि लंबी तरंग विद्युत चुम्बकीय दालों को दोष देना है, लेकिन इस घटना के कारणों का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

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  दूध के सबसे मोटे प्रकार हैं सील दूध (इसमें वसा की मात्रा 50% से अधिक है) और व्हेल का दूध (50% तक वसा)। गधे और घोड़ी सबसे कम वसायुक्त दूध देते हैं।

• तथाकथित सोया दूध का उत्पादन करने के लिए सोयाबीन का उपयोग किया जाता है, जिसे गाय के दूध की तरह ही खाया या पकाने में उपयोग किया जाता है। इसमें स्वस्थ अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन इसमें कैल्शियम की मात्रा कम होती है। इस संबंध में, निर्माता अक्सर सोया दूध को कैल्शियम लवण से संतृप्त करते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि शरीर गाय के दूध की तुलना में सोया दूध से 25% कम कैल्शियम अवशोषित करता है।
• सभी पादप प्रोटीनों में से, बादाम प्रोटीन माँ के दूध के सबसे निकट होता है, और इसलिए इसका उपयोग अक्सर शिशु फार्मूला के उत्पादन के लिए किया जाता है। गधा एक घरेलू जानवर है जिसके दूध की संरचना इंसान के सबसे करीब होती है।
• यह कोई संयोग नहीं है कि दूध को दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है: यह हमारे शरीर को कैल्शियम, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), विटामिन ए, डी और बी 12, साथ ही पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 3) प्रदान करता है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस, कोलन कैंसर, उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम होता है। हालांकि, ऐसे अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि दूध के स्वास्थ्य लाभ अत्यधिक विवादास्पद हैं …
• 250 मिली दूध में 300 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यानी 7 सार्डिन (हड्डियों सहित), 2.5 कप कच्ची ब्रोकली, 3 कप मूंगफली या 4 कप ब्लैक बीन्स।

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