कैफीन कैसे काम करता है और कॉफी के स्वस्थ विकल्प क्या हैं?

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08

सुबह की शुरुआत उसके साथ होती है और उसके लिए धन्यवाद एक जोरदार कार्य दिवस जारी रहता है। यह दुनिया के लगभग सभी देशों के निवासियों और यहां तक कि सभी आईएसएस चालक दल के अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा पिया जाता है। वैज्ञानिक कॉफी के गुणों का अध्ययन करना बंद नहीं करते हैं, और कभी-कभी नेटवर्क पर इसके अद्भुत लाभों के बारे में, फिर इसके खतरों के बारे में खबरें आती हैं। हमने स्वस्थ जीवन शैली के लिए विटामिन और प्राकृतिक पूरक आहार के लिए iHerb बाज़ार में पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ अन्ना ड्रोबीशेवा से पूछा कि कॉफी वास्तव में कैसे काम करती है और इसके लिए क्या बदला जा सकता है।

ताक़त तंत्र

यह ज्ञात है कि कॉफी तंत्रिका और हृदय प्रणाली को उत्तेजित करती है, उनींदापन से राहत देती है और मूड में सुधार करती है। लेकिन यह जैव रासायनिक स्तर पर कैसे होता है? आइए इसे और अधिक विस्तार से समझें।

हमारी लगभग सभी कोशिकाओं में एडेनोसाइन होता है। यह एटीपी एसिड के मुख्य घटकों में से एक है - शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ईंधन।

दिन के समय एडीनोसिन कोशिकाओं में जमा हो जाता है और हमारी थकान इसके स्तर पर निर्भर करती है। आप कल्पना कर सकते हैं कि हमारा शरीर एक भारोत्तोलक है, और एडीनोसिन एक लोहे का दंड है। एथलीट धीरे-धीरे अधिक से अधिक वजन लेता है, बारबेल में नई प्लेटें जोड़ी जाती हैं। लेकिन कुछ बिंदु पर, वजन बहुत अधिक हो जाता है, और एथलीट को बारबेल फेंकने के लिए मजबूर किया जाता है ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।

तो यह एडेनोसाइन के साथ है। जब यह बहुत अधिक हो जाता है, तो इसे कोशिकाओं से हटा दिया जाता है और विशेष रिसेप्टर्स पर कार्य करता है जो तंत्रिका कोशिकाओं, हृदय कोशिकाओं, गुर्दे और संवहनी दीवारों में स्थित होते हैं। वह उन्हें ब्रेक सिग्नल देता है, उन्हें बताता है कि यह तनाव दूर करने और आराम करने का समय है।

इस प्रक्रिया में कॉफी क्या बदलता है? कैफीन के अणु एडेनोसाइन से जगह लेते हैं। इसके बजाय वे खुद को सही रिसेप्टर्स से जोड़ते हैं और थकान संकेत को अवरुद्ध करते हैं। नतीजतन, एथलीट बारबेल के वजन को महसूस नहीं करता है, हालांकि उस पर कम पेनकेक्स नहीं हैं। इसलिए खुद को नुकसान न पहुंचाने के लिए समय रहते रुक जाना जरूरी है।

कॉफी कौन पी सकता है और कितना

अगर आपको कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, नर्वस सिस्टम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या किडनी की समस्या है, तो बेहतर होगा कि आप कैफीन का सेवन बंद कर दें। आइए याद रखें कि कॉफी इन प्रणालियों के अंगों में स्थित रिसेप्टर्स पर कार्य करती है। यदि आपने देखा कि कॉफी के बाद आपका दिल तेजी से धड़कता है, तो आप चिंता करना शुरू कर देते हैं, आप अपने लिए जगह नहीं ढूंढ सकते - ये भी खतरे की घंटी हैं जो संकेत देते हैं: कैफीन की मात्रा कम होनी चाहिए।

यदि आपको ऐसी समस्याओं की प्रवृत्ति नहीं है, तो आप अधिक शांति से सांस ले सकते हैं और सुबह और दोपहर में अपने लिए एक कप कॉफी बना सकते हैं। लेकिन और नहीं। एक दिन में दो कप स्फूर्तिदायक पेय इष्टतम मात्रा है। एक दिन में तीन से चार कप पहले से ही भविष्य की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

हालांकि, हार्टबर्न से बचने के लिए खाली पेट कॉफी नहीं पीना जरूरी है। सबसे अच्छा - नाश्ते या दोपहर के भोजन के दौरान। यदि नाश्ते का अवसर नहीं है, तो पेय में कम से कम दूध मिलाएं।

कॉफी कैसे बदलें

लेकिन क्या होगा अगर सुबह कॉफी के बिना इतनी अच्छी नहीं है, और दिन हमेशा की तरह उत्पादक नहीं रह गया है? आइए इसका सामना करते हैं, यह सिर्फ कैफीन नहीं है। चॉकलेट, क्रीमी या अखरोट के नोटों के साथ अच्छी कॉफी का स्वाद हमें अच्छा मूड देता है। इसके अलावा, सुबह उठना, अपनी पसंदीदा कॉफी शॉप में जाना, एक सुखद वातावरण में ताज़े पीसे हुए पेय की सुगंध को अंदर लेना, या यहाँ तक कि इसे स्वयं पीना एक छोटा लेकिन बहुत महत्वपूर्ण अनुष्ठान है जो स्फूर्ति देता है।

अच्छी खबर यह है कि आपको यह सब छोड़ना नहीं है। अब वैकल्पिक प्राकृतिक पेय हैं जो आपको कॉफी के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों से प्रसन्न करेंगे।

चिकोरी और सिंहपर्णी जड़ सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। इस पेय में कैफीन नहीं होता है, लेकिन कड़वाहट या अम्लता के बिना कॉफी का स्वाद होता है। इसका पेय भुनी हुई जड़ों के मिश्रण से आता है।पेय का एक चम्मच जोड़ें - आपको चाय की तरह बहुत हल्का, कमजोर पेय मिलता है। फुल-बॉडी वाली, फुल-बॉडी वाली कॉफी के लिए कैंटीन लें। आसानी से, कासनी और सिंहपर्णी जड़ को न केवल पीसा जा सकता है, बल्कि नियमित कॉफी के समान सिद्धांत के अनुसार डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है।

एक अन्य विकल्प जौ आधारित पेरो पेय है। यह अपने समृद्ध स्वाद और स्वाभाविकता के कारण लोकप्रिय हो गया। कॉफी के समान पेय प्राप्त करने के लिए, प्रति कप एक हीपिंग चम्मच पर्याप्त है। यदि वांछित हो तो दूध और चीनी या मिठास मिलाई जा सकती है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जौ में ग्लूटेन होता है।

कॉफी के विकल्पों का एक और प्लस है: वे विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं। विविधता के लिए, टीसिनो लाइट रोस्ट हर्बल कॉफी को कासनी और संतरे के साथ आज़माएं। यह, अन्य विकल्पों की तरह, कैफीन मुक्त है। इसमें ऑर्गेनिक चिकोरी, जौ, खजूर, बादाम, संतरे के छिलके और अंजीर शामिल हैं। सभी मिलकर एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देते हैं, जो नियमित कॉफी की तुलना में थोड़ा नरम होता है। तैयारी का सिद्धांत समान है: एक चम्मच से एक चम्मच पेय में, ताकत के आधार पर, और यदि वांछित हो तो कोई भी दूध और स्वीटनर मिलाएं।