आम आदमी के लिए पेट्रोव पोस्ट पर क्या खाया जा सकता है

2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 17:42

पतरस का उपवास प्रेरित पतरस और पौलुस की स्मृति के सम्मान में स्थापित किया गया था। उपवास की शुरुआत से पहले, प्रत्येक ईसाई सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर का अध्ययन करता है और सीखता है कि सही मेनू बनाने के लिए उपवास के दौरान क्या खाना चाहिए।

पेट्रोव उपवास नियम

उपवास शरीर और आत्मा की शुद्धि है, इसलिए रूढ़िवादी को कुछ प्रकार के भोजन से बचना होगा, साथ ही पापपूर्ण कार्य नहीं करना होगा:

1. उपवास के दौरान आप डेयरी उत्पाद, मांस, अंडे नहीं खा सकते हैं।
2. शनिवार, रविवार और चर्च की छुट्टियों को छोड़कर जब थोड़ी शराब की अनुमति हो तो आपको धूम्रपान या शराब पीने की अनुमति नहीं है।
3. लेंट के दौरान, आपको मनोरंजन कार्यक्रमों में भाग लेने से मना कर देना चाहिए, और सभी छुट्टियों को एक करीबी पारिवारिक मंडली में मनाना चाहिए, लेकिन बिना नाच, गाने और शोर-शराबे के।
4. चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, आप शादी नहीं कर सकते।
5. जादू के संस्कारों का अनुमान लगाना और उन्हें करना मना है।
6. आपको टीवी देखने और सामाजिक नेटवर्क के उपयोग को प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है।
7. जीवनसाथी को अंतरंगता और बच्चे को गर्भ धारण करने से बचना चाहिए।

उपवास का पालन करते हुए, प्रत्येक आस्तिक को न केवल भोजन में खुद को सीमित करना चाहिए, बल्कि अधिक प्रार्थना भी करनी चाहिए, चर्च में जाना चाहिए, अच्छे कर्म करने चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आध्यात्मिक रूप से विकसित होना चाहिए।

पीटर का उपवास या तो 8 दिन या 6 सप्ताह तक चल सकता है - यह सब ईस्टर के उत्सव की तारीख पर निर्भर करता है। 2020 में, यह 15 जून को शुरू होता है और 11 जुलाई को समाप्त होता है।

पेट्रोव पोस्ट - भोजन नियम

पीटर का उपवास ग्रेट लेंट से इस मायने में अलग है कि यह इतना सख्त नहीं है। आम आदमी के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर, उदाहरण के लिए, मंगलवार और गुरुवार को, साथ ही सप्ताहांत पर, मछली खाने की अनुमति देता है। सोमवार को आप गर्म खाना बना सकते हैं, लेकिन तेल नहीं। बुधवार और शुक्रवार को - सब्जियां, फल, मेवा, शहद, ब्रेड ही खाएं और पानी पिएं। ये सूखे खाने के दिन हैं।

पीटर्स लेंट पर, अर्थात् 7 जुलाई को, एक चर्च की छुट्टी होती है - जॉन द बैपटिस्ट की जन्म। इस दिन सप्ताह का कोई भी दिन क्यों न हो, मछली और मक्खन के साथ गर्म भोजन खाने की अनुमति है।

प्रेरित पतरस और पॉल का पर्व 12 जुलाई को पड़ता है और इसे उपवास में शामिल नहीं किया जाता है। लेकिन अगर यह बुधवार या शुक्रवार को पड़ता है, तो ऐसे दिन तेज होंगे, लेकिन गर्म भोजन और मछली की अनुमति है।

चर्च के सभी सिद्धांतों का पालन करने के लिए केवल भिक्षुओं को बाध्य किया जाता है, सामान्य लोगों के लिए, दैनिक भोजन कैलेंडर में ढील दी जा सकती है। तो, बीमारियों की उपस्थिति में, आप उपवास के दौरान निषिद्ध चीजें भी खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद।

बच्चों के भोजन को सख्ती से सीमित करना असंभव है, उनके आहार में मांस और दूध दोनों होना चाहिए, लेकिन उन्हें कम मिठाई दी जा सकती है। सैन्य कर्मियों के लिए उपवास अवकाश भी प्रदान किया जाता है, जो बहुत यात्रा करते हैं या कठिन शारीरिक श्रम में लगे होते हैं। और उन लोगों के लिए भी जिनका अस्पताल या जेल में इलाज चल रहा है।

अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उपवास से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, और चर्च के नियमों का उल्लंघन न करने के लिए, एक आध्यात्मिक गुरु से परामर्श करें।

पेट्रोव पोस्ट में लेंटेन मेनू - व्यंजनों

2020 में, पेट्रोव लेंट 27 दिनों तक चलेगा, लेकिन यह इतना सख्त नहीं है, और आम आदमी भी सूखे-खाने के दिनों को छोड़ सकता है और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों के लिए व्यंजनों के साथ एक दुबला मेनू बना सकता है।

मशरूम के साथ आलू zrazy

लेंट के दौरान आप कई तरह के आलू के व्यंजन बना सकते हैं। इसे न केवल बेक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है, बल्कि इससे मशरूम के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक ज़राज़ी भी तैयार की जा सकती है।

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम हरा प्याज;
• 100 ग्राम जैतून (जैतून);
• 100 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

तैयारी:

• छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• इस समय, हम किसी भी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आप साधारण मशरूम ले सकते हैं।

• हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं।
• जैतून को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।
• हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें।

हम मशरूम के साथ प्याज को गर्म तेल के साथ एक पैन में भेजते हैं, निविदा तक भूनें। इस प्रक्रिया में, यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च।

उसके बाद, मशरूम में हरा प्याज, जैतून डालें और सब कुछ मिलाएं।

• जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उनमें से तरल निकाल दें, थोड़ा सा छोड़ दें और उन्हें मैश किए हुए आलू में बदल दें।
• आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

• हम चीज़क्लोथ को पानी में गीला करते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं, और ऊपर से आलू के आटे का केक लगाते हैं।
• अब फिलिंग को केक पर रखें और किनारों को धुंध से चुटकी बजाते हुए, आटे में ज़राज़ और ब्रेड बना लें।
• ज़राज़ी को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लीन पोटैटो ज़राज़ी को पत्ता गोभी के साथ पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसे स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और गाजर के साथ उबाल लें।

सेम का सूप

चूंकि आपको उपवास के दौरान मांस छोड़ना होगा, इसलिए आप बीन व्यंजन के साथ प्रोटीन के नुकसान की भरपाई कर सकते हैं। ये फलियाँ वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जबकि ये हार्दिक होती हैं, और इनसे व्यंजन (दुबले भी) बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।

अवयव:

• 300 ग्राम बीन्स;
• 2-3 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• बे पत्ती, साग।

तैयारी:

हम बीन्स को अच्छी तरह धोते हैं, आप उन्हें रात भर भिगो सकते हैं। एक सॉस पैन में डालो, पानी से भरें और एक घंटे के लिए पकाएं।

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और फिर उन्हें सेम में भेज दें, निविदा तक पकाएं।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में प्याज़ को गरम तेल में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें, हल्का सा भूनें।

अब सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, एक मिनट तक भूनें।

• आधा गिलास पानी में डालें और सब्जियों को हल्का सा उबाल लें।
• आलू के नरम होते ही हम सब्जी को तल कर भेजते हैं.

सूप, काली मिर्च को नमक करें और तेज पत्ता डालें। 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप को प्लेटों में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो, तो एक छोटी गर्म मिर्च डालें और परोसें।

मशरूम और सब्जियों के साथ गोभी के रोल

गोभी के रोल न केवल मांस हो सकते हैं, बल्कि दुबले भी हो सकते हैं। भरने के लिए हम मशरूम और सब्जियों का उपयोग करते हैं। पकवान हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट निकला।

अवयव:

• गोभी के 1 कांटे;
• १ कप चावल
• 500 ग्राम मशरूम;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

• हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और आग लगा देते हैं। उबालने के बाद पानी में थोडा़ सा नमक डाल दें और अनाज को 5 मिनट तक पकाएं.
• अब हम गोभी का एक सिर लेते हैं, स्टंप को काटते हैं और इसे उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डाल देते हैं।
• 5 मिनट बाद सिर से पत्ते अलग होने लगेंगे। हम उन्हें सावधानी से निकालते हैं।

भरने के लिए, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, सुनहरा होने तक भूनें। नमक और चावल के ऊपर डालें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को उबलते पानी से छान लें, उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मीठी मिर्च को भी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

• एक फ्राइंग पैन में प्याज को मक्खन के साथ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें, मिलाएँ और 3-4 मिनिट तक भूनें।
• जैसे ही गाजर थोड़ा पक जाए, शिमला मिर्च, और फिर टमाटर और टमाटर का पेस्ट फैलाएं। सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक उबालें।

अब हम अधिकांश सब्जी द्रव्यमान चावल और मशरूम में भेजते हैं, बाकी में पानी डालते हैं, तेज पत्ते, काली मिर्च डालते हैं और 5-7 मिनट के लिए उबालते हैं। आखिर में ड्रेसिंग में थोड़ा सा नमक मिलाएं।

• भरावन में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• पैन को तुरंत तैयार करें: पत्तागोभी के पत्तों को तल पर रखें और थोड़ा सा ड्रेसिंग डालें।

अब हम पत्तागोभी का पत्ता लेते हैं, सख्त भाग को काटते हैं, 2 बड़े चम्मच फैलाते हैं। भरने और एक लिफाफे में लपेट के चम्मच, तुरंत एक सॉस पैन में डाल दिया।

• गोभी के रोल की प्रत्येक परत को ड्रेसिंग के साथ डालें, पैन को आग पर रख दें, उबालने के बाद, ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट के लिए उबाल लें।
• लीन गोभी के रोल को बुलगुर, आलू के साथ भी पकाया जा सकता है, और यहां तक कि आलसी गोभी के रोल के लिए एक नुस्खा भी है, जब सब्जियों को कटा हुआ और बस टमाटर सॉस में पकाया जाता है।

किशमिश के साथ पिलाफ

बहुत से लोग जानते हैं कि पिलाफ को न केवल मांस के साथ, बल्कि सूखे मेवों के साथ भी पकाया जा सकता है। पकवान स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है, इसे न केवल उपवास के दौरान, बल्कि सामान्य दिनों में भी पकाया जा सकता है।

अवयव:

• 1 प्याज;
• 3 गाजर;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 400 ग्राम चावल;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 चम्मच जीरा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 800 मिली पानी।

तैयारी:

• प्याज को चार भागों में काट लें और गरम तेल में कढ़ाई में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
• इस समय, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज, नमक, काली मिर्च में डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, कढ़ाई में भेजें, मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें।

• फिर सब्जियों में जीरा डालें, पानी डालें और उबाल आने दें।
• फिर किशमिश और अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें, जिन्हें पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

हम कुछ और नहीं मिलाते हैं, लेकिन कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

• तैयार पकवान मिलाएं और परोसें।
• पिलाफ न केवल किशमिश के साथ, बल्कि अन्य सूखे मेवों के साथ भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और prunes।

मछली और सब्जियों के साथ पाई

पेट्रोव पोस्ट पर, आप अनुमत दिनों में मछली के व्यंजन बना सकते हैं। आप बस इसे बेक कर सकते हैं, इसे सब्जियों के साथ स्टू कर सकते हैं, या एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पफ पेस्ट्री पाई बना सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• 3 आलू कंद;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल हॉप्स-सनेली;
• डिल का एक गुच्छा;
• दुबला मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• छिछोरा आदमी।

तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करें, इसे पन्नी के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, जिसे हम तेल से चिकना करते हैं।
2. आटे पर, किनारों से 5 सेमी पीछे हटते हुए, कद्दूकस किए हुए आलू, गाजर और प्याज को क्वार्टर में काट लें।
3. प्याज के ऊपर फिश फिलेट के स्लाइस रखें।
4. नमक और काली मिर्च मछली, मसाला और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
5. दुबला मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकनाई करें। आटा के किनारे के बाद, हम इसे मोड़ते हैं और केक को 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस।
6. लीन मेयोनेज़ घर पर बनाया जा सकता है। इस तरह की चटनी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - काजू, एवोकैडो, वनस्पति तेल, बीन्स आदि से।

पेट्रोव लेंट एक अस्थायी अवकाश है, लेकिन यह हमेशा गर्मी की अवधि में पड़ता है, इसलिए सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जामुन और फल आहार का आधार बन जाएंगे। इसके अलावा, सामान्य लोगों के लिए दैनिक भोजन कैलेंडर के अनुसार, आप मछली खा सकते हैं, जो लीन मेनू को अधिक विविध और स्वस्थ बना देगा। लेकिन यह मत भूलो कि किसी भी व्रत का असली उद्देश्य आत्मा की शुद्धि है।