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वीडियो: अक्टूबर 2021 में गोभी की किण्वित कब करें - शुभ दिन
2024 लेखक: James Gerald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 14:08
सर्दियों के लिए गोभी की कटाई के लिए मध्य शरद ऋतु सबसे अच्छा समय है: देर से पकने वाली किस्में। पहले कमजोर ठंढों द्वारा पकड़े गए कटे हुए सिर को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। परंपरागत रूप से, स्नैक्स कई तरह से तैयार किए जाते हैं - अचार बनाकर, नमकीन बनाकर या मिलाकर। सफलता न केवल सामग्री और मसालों पर निर्भर करती है। अक्टूबर 2021 में गोभी को किण्वित करने के लिए अनुकूल दिन चुनना बेहतर है। यह इसे स्वादिष्ट, क्रिस्पी और लंबे समय तक चलने वाला बना देगा।
सही समय
सर्दियों के लिए अचार और नमकीन सब्जियों की कटाई की सदियों पुरानी परंपरा कठोर सर्दियों के समय के लिए विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का स्टॉक करने का एक अवसर है। सबसे उपयोगी सौकरकूट है, जिसमें मुख्य सक्रिय बल प्राकृतिक बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि है। पृथ्वी की सतह पर हर चीज की तरह, उनकी ऊर्जा चंद्रमा के चरण और राशि चक्र में उसके स्थान पर निर्भर करती है।
बिना नमक के किण्वित करने की परंपरा धीरे-धीरे अतीत की बात होती जा रही है। लगभग हर नुस्खा इसे जोड़ने की आवश्यकता को इंगित करता है। लेकिन संयुक्त विधि में भी, बैक्टीरिया की गतिविधि का बहुत महत्व है, जिससे अपेक्षित रूप में एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करना संभव हो जाता है। सौकरकूट खस्ता होना चाहिए, एक सुखद रंग, अद्वितीय, तीखा स्वाद होना चाहिए।
आप अक्टूबर 2021 में गोभी को किण्वित करने के लिए शुभ दिन निर्धारित कर सकते हैं और एक ही समय में चंद्र कैलेंडर और राशि चक्र के अनुसार एक अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। उगते चंद्रमा को सबसे अच्छी अवधि माना जाता है, जब सब्जी सचमुच प्रकृति से सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरी होती है। अमावस्या और पूर्णिमा ऐसे दिन हैं जब अचार और खट्टे, डिब्बाबंदी या अचार का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है।
नीचे दी गई तालिका में आप देख सकते हैं कि दूसरे शरद ऋतु के महीने में चंद्र चरणों को संख्याओं द्वारा कैसे वितरित किया गया था:
पूर्णचंद्र | नया चाँद | बढ़ते चरण | ढलता चाँद |
20 अक्टूबर | 6 अक्टूबर | अक्टूबर 7-19 | अक्टूबर 1-5, 21-31 |
न केवल पूर्णिमा और अमावस्या पर, बल्कि सूर्य और चंद्र ग्रहण के दिनों में भी सर्दियों की तैयारी में संलग्न होना अवांछनीय है। अक्टूबर 2021 में न तो एक है और न ही दूसरा, लेकिन भविष्य के लिए यह भी याद रखना आवश्यक है। कम मात्रा में पत्ता गोभी, लोगों के पसंदीदा नाश्ते के रूप में साल के किसी भी महीने में अचार और अचार बनाते हैं। तैयारी के नियमों का अनुपालन इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है।
पर्याप्त जीवाणु गतिविधि का मतलब न केवल उत्कृष्ट स्वाद है। यह तेजी से किण्वन है जो आपको सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने और उन्हें सर्दियों में प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह स्वस्थ प्रतिरक्षा, अच्छी आंतों की गतिविधि, इष्टतम मानव कल्याण, विटामिन की कमी की रोकथाम की कुंजी है - ठंड के मौसम का एक अनिवार्य साथी।
पसंद के अन्य घटक
आपको यह जानने की जरूरत है कि अक्टूबर 2021 में गोभी को कब किण्वित करना है, और सब्जी को पूरे सर्दियों में लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए अनुकूल दिनों का चयन करना होगा। अक्टूबर में, स्टॉक को लंबे समय तक तैयार करने का रिवाज है, इसलिए अचार बनाने और अचार बनाने की सही तारीख विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आपको अन्य घटकों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।
सोमवार के दिन, महत्वपूर्ण व्यवसाय शुरू न करना बेहतर है, हालांकि अचार बनाने और अचार बनाने में कोई बाधा नहीं है। एक महत्वपूर्ण घटना को अगले दिन के लिए स्थगित करना बेहतर है। यदि आप सप्ताह के दिन के अनुसार चुनते हैं, तो आपको रविवार को सब्जियों का संरक्षण नहीं करना चाहिए। परिणाम की उम्मीद नहीं की जाएगी, भले ही चंद्र कैलेंडर में दिन शुभ के रूप में इंगित किया गया हो।
आप सप्ताह का एक "मर्दाना" दिन चुन सकते हैं जब वैक्सिंग चंद्रमा मेष, धनु, कुंभ, तुला या मिथुन राशि के क्षेत्र में हो। लेकिन अगर रात का प्रकाश कर्क, मीन या कन्या राशि के तत्वावधान में आता है, तो नियोजित घटना को अधिक अनुकूल समय के लिए स्थगित करना बेहतर है।इसलिए, उदाहरण के लिए, 17 अक्टूबर, ज्योतिषियों द्वारा शुभ दिन के रूप में इंगित किया गया है, दो कारणों से नमस्कार करने के लिए उपयुक्त नहीं है: यह रविवार है, और सांसारिक उपग्रह मीन राशि में है।
तालिका गोभी पकाने के लिए अनुकूल और प्रतिकूल दिनों को दर्शाती है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी को तारीख के चुनाव के लिए एक जिम्मेदार रवैया अपनाना चाहिए और इच्छित प्रक्रिया के अनुपालन के लिए ज्योतिषियों की सिफारिशों की जांच करनी चाहिए:
- सप्ताह का "पुरुष" दिन (लेकिन सोमवार या रविवार नहीं);
- मकर, मेष, धनु और कुंभ, तुला या मिथुन राशि में चंद्रमा;
- चंद्र कैलेंडर में शुभ के रूप में दर्शाया गया दिन;
- चंद्रमा वृद्धि के चरण में है।
अपने स्वास्थ्य और मनोदशा पर ध्यान देना अनिवार्य है। उदास अवस्था में या ऐसे दिनों में जब हार्मोन का स्तर बदलता है, बेहतर है कि सर्दियों की तैयारी न करें ताकि भोजन खराब न हो।
अक्टूबर में शुभ दिन | अवांछित तिथियां |
4, 8, 11-12, 17, 21, 29 | 2, 5, 9, 14, 20, 23, 28 |
किसी भी सब्जी की कटाई के लिए मकर राशि का नक्षत्र सबसे अच्छा संकेत माना जाता है, इसलिए इस वर्ष 11 और 12 अक्टूबर सबसे अनुकूल रहेगा। ये "पुरुष" दिन (सोमवार और मंगलवार) हैं, जो चंद्रमा का वैक्सिंग चरण है। आप तटस्थ तिथियों पर काम निर्धारित कर सकते हैं, लेकिन केवल चंद्र वृद्धि की अवधि के दौरान। आमतौर पर यह केवल खाली समय की कमी के लिए किया जाता है, क्योंकि दक्षता 50-70% के बीच होती है।
परिणामों
सर्दियों की कटाई के लिए अक्टूबर एक अच्छा समय है, लेकिन विभिन्न कारकों को ध्यान में रखते हुए एक उपयुक्त तिथि चुनना बेहतर है:
- चंद्र चरण। बढ़ना इष्टतम अवधि है।
- सप्ताह का दिन - एक मर्दाना अंत के साथ (सोमवार काम नहीं करता, रविवार भी)।
- राशि चक्र का चिन्ह जिसमें सांसारिक उपग्रह स्थित है।
- अच्छा मूड और रसोइया की भलाई।
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